煸炒沙田是哪儿的特产吗？煸炒沙田介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、煸炒沙田是哪儿的特产吗？煸炒沙田介绍

2、安平煸炒鸡是哪儿的特产吗？安平煸炒鸡介绍

煸炒沙田是哪儿的特产吗？煸炒沙田介绍

煸炒沙田是福建福州平潭县的特产

煸炒沙田
　　龙肠学名海沙蚕，俗称“沙田”。平潭浅海滩涂盛产。食用时，先泡入淡水吐沙，再用筷子翻出内脏，清水洗净。下锅重油煸炒，加香葱、米醋调羹。其状剔透如玉，鲜脆爽口，回味无穷。　　(暂无图片，欢迎提供。)

安平煸炒鸡是哪儿的特产吗？安平煸炒鸡介绍

安平煸炒鸡是河南商丘柘城县的特产

安平煸炒鸡是河南省商丘市柘城县安平镇的特色美食。安平丁家煸炒鸡汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。2000年被商丘市政府评为名优名吃。
　　煸炒鸡产于柘城县安平镇，是当地传统的地方名吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的历史。采用质优、鲜活的本地家养小鸡，加上草果、肉扣、八角、丁香、苹果、辣椒等二十余种调味品，用当地芝麻油和自制天然酱，使用地锅通过炒、煸、炖、焖锅等环节，精心烹制而成，汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。
　　
　　初步加工：
　　
　　1.光鸡先卸下翅膀，斩下鸡头、颈，割下鸡腿，将鸡身斩成1寸左右的宽条，再横着斩1寸大小的条。
　　2.鸡块放在容器中，加入黄酒、酱油拌匀，使鸡染红，吸收鲜咸香味。
　　烹调方法：
　　
　　炒锅烧热，油在旺火上烧至六成熟，推入鸡条，小火，不停地煸炒，煸至鸡皱皮，加入，辣椒，花椒，黄酒、酱油、白糖和味精，姜，葱鸡熟后加红油，麻油，芝麻，出锅。
　　煸炒鸡2000年被商丘市政府评为名优名吃。如今，丁家煸炒鸡在安平镇和县城均开设有饭馆，每天食客络绎不绝。

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