鱼面、鱼片是哪儿的特产吗？鱼面、鱼片介绍

Posted 2021-12-26

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鱼面、鱼片是哪儿的特产吗？鱼面、鱼片介绍

鱼面、鱼片是福建福州平潭县的特产

鱼面、鱼片
　　鱼面是平潭岛特有佳肴。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加少量食盐与调味品，粘上适量研末薯粉，碾成薄皮，切为细丝煮熟，捞起冷却。烹调时，配肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入高汤煮滚即成，色、香、味俱佳，嫩中带脆，味荤且清。炒烹皆宜。若将薄片切成块状，则称为“鱼片”。　　(暂无图片，欢迎提供。)

搓鱼面是哪儿的特产吗？搓鱼面介绍

搓鱼面是甘肃张掖甘州区的特产

搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。