吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值

Posted 2021-12-26 羊肝

篇首语：刀不磨要生锈，人不学要落后。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值

2、怎么做才能最大的保留羊肝的营养

吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值

养肝的营养成分

据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

羊肝的营养分析

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值

羊肝的用法用量

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。

吃羊肝有什么好处？羊肝的营养价值

羊肝的适用人群

1、适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。

2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

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怎么做才能最大的保留羊肝的营养

羊肝有很多营养价值，特别是对眼睛非常有好处，治疗贫血，和身体虚弱的情况，就连治疗肺虚咳嗽都是有一定的效果的。羊肝由于很嫩，要是烹调方法不当，会导致羊肝中的营养流失。那么到底怎么做才能最大的保留羊肝的营养呢？下面给大家介绍一下。

羊肝一般是建议可以炖汤来吃的，这样会使得含有的营养成分更加被发挥出来。羊肝中含有非常丰富的铁成分，可以促进身体红血球的产生，并且可以增加皮肤的红润情况。其次是羊肝中丰富的维生素B成分可以增加身体的辅酶，帮助促进身体的新陈代谢。第三是羊肝中的维生素A十分丰富，有利于治疗眼部疾病，例如一般的视力减退，也可以预防眼睛夜盲症的。

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补血食谱产后调理食谱明目食谱工艺：煮

羊肝汤的制作材料：

主料：羊肝150克

调料：蜂蜜50克，香油2克，盐3克，味精1克，姜3克，小葱5克

羊肝汤的特色：

汤浓味美，鲜香味醇。

羊肝汤的做法：

1. 羊肝洗净，切成薄片;

2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁;

3. 汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开;

4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入调味汁，见开即成。

上述就是怎么做才能最大的保留羊肝的营养的讲解。在这里要提醒大家的是，羊肝虽好，但并不是每个人都适合食用，如果是有高胆固醇血症，还有肝病，或者是高血压的患者是不能食用养肝的。眼睛视力不好，面色黄的，以及产后的妇女是最适合食用羊肝的人群。