阜阳皮丝是哪儿的特产吗?阜阳皮丝介绍

Posted

篇首语:关山初度尘未洗,策马扬鞭再奋蹄!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了阜阳皮丝是哪儿的特产吗?阜阳皮丝介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、阜阳皮丝是哪儿的特产吗?阜阳皮丝介绍

2、桂花皮丝是哪儿的特产吗?桂花皮丝介绍

阜阳皮丝是哪儿的特产吗?阜阳皮丝介绍

阜阳皮丝是安徽阜阳颍泉区的特产

阜阳特产皮丝,系新鲜猪皮经十多道工序加工而成,外观金黄途亮, 薄如蝉翼,食之滑而不腻,味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后, 则成为招待客人的宴宾名菜,一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。抗日战争前,阜阳城内鼓楼西面有一个“国 民饭店”,因名厨掌勺,不仅生意红火,而且名声远播。凡到阜阳的人,必先进去小坐,以饱口福。饭店有位股东名叫刘春祥,由于经常到三河 尖镇采购货物,与制作皮丝出名的顾某相识,天长日久也知其一点皮丝 的制作方法,由于当时顾某技术不外传,刘春祥便回家进行试制,经多 次实践后终于成功。从此以后,刘春祥的皮丝制作独树一帜,并很快在阜阳城传开,其质量和色泽也不断地提高和改进。

桂花皮丝是哪儿的特产吗?桂花皮丝介绍

桂花皮丝是河南濮阳范县的特产

桂花皮丝的特色:色似桂花,肉皮软熟,鲜香可口。



桂花皮丝的做法:1、猪皮用食碱处理后洗净,片薄后切成细丝,即为皮丝。2、锅内加熟猪油烧热,放人皮丝200克,待皮丝起泡松开呈淡黄色时,捞出放入盛器,加食碱和开水浸泡至发软,用清水反复洗净,然后用热水洗去油味和碱味,捞出沥干水分。鸡蛋去清取黄,放入皮丝内拌匀。3、炒锅置火上,加熟猪油烧至五成热时,放人拌好的皮丝略炒,再放入姜丝、葱丝、蒜丝、韭头段,加精盐和味精调匀即成。



制作要领:1、猪皮应片薄,切丝要细匀;2、油炸后要泡软,去净碱味,以免影响口味。



相关参考

桂花皮丝是哪儿的特产吗?桂花皮丝介绍

桂花皮丝是河南濮阳范县的特产

三皮丝是哪儿的特产吗?三皮丝介绍

三皮丝是陕西西安未央区的特产

固始皮丝是哪儿的特产吗?固始皮丝介绍

固始皮丝是河南信阳固始县的特产

干煸桔皮丝是哪儿的特产吗?干煸桔皮丝介绍

干煸桔皮丝是江西吉安井冈山市的特产

阜阳凉粉是哪儿的特产吗?阜阳凉粉介绍

阜阳凉粉是安徽阜阳颍州区的特产

阜阳枕头馍是哪儿的特产吗?阜阳枕头馍介绍

阜阳枕头馍是安徽阜阳颍州区的特产

阜阳白山羊是哪儿的特产吗?阜阳白山羊介绍

阜阳白山羊是安徽阜阳颍州区的特产

阜阳格拉条是哪儿的特产吗?阜阳格拉条介绍

阜阳格拉条是安徽阜阳颍州区的特产

店集芹菜是哪儿的特产吗?店集芹菜介绍

店集芹菜是安徽阜阳颍州区的特产

颍上柳编是哪儿的特产吗?颍上柳编介绍

颍上柳编是安徽阜阳颍上县的特产