天长雪片糕是哪儿的特产吗？天长雪片糕介绍

Posted 2021-12-26

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天长雪片糕是哪儿的特产吗？天长雪片糕介绍

天长雪片糕是安徽滁州天长市的特产

天长市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。

南康雪片糕是哪儿的特产吗？南康雪片糕介绍

南康雪片糕是江西赣州南康区的特产

雪片糕是南康的名优特产之一，味美甘甜，清肺润口。
　　以上等糯米、白砂糖、茶油为主要原料精制而成。具有质地细腻柔软、伸缩性强，搓成细卷而不断，阴天不潮，晴天不燥，点火能燃，色泽洁白，鲜甜可口，方便携带等特点。
　　