草鱼的介绍-草鱼的做法大全

Posted 2021-12-26 草鱼

篇首语：怀抱观古今，寝食展戏谑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了草鱼的介绍-草鱼的做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、草鱼的介绍-草鱼的做法大全

2、草鱼豆腐汤的做法大全

草鱼的介绍-草鱼的做法大全

草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。

草鱼的介绍-草鱼的做法大全

草鱼的介绍

草鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。

草鱼的形态特

草鱼的分布

草鱼是我国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。在干流或湖泊的深水处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家，因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼的食性

草鱼性活泼，游泳迅速，常成群觅食，是典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。

草鱼的营养分析

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；此外，.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼确实是不错的食物！

草鱼的做法大全

下面我们就来介绍一下草鱼的做法大全：

红烧草鱼

材料：

草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。

做法：

首先将草鱼去内脏并清洗干净，然后在鱼的身上切成“井”字涂上盐腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；接着坐锅点火放入大量油，当油烧至六成热时，将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油；再者，草鱼捞出后在锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

注意在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

川草鱼

材料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。

做法：首先将草鱼去鳞及内脏，清洗干净；将.葱一半切段，一半切丝；.姜少部分切片，大部分切丝；然后将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；然后趁油锅热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；最后撒上香菜、嫩姜丝即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

草鱼冬瓜汤

材料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量。

做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。准备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂功效。

除此之外，草有的做法还有很多很多，比如：糖醋草鱼、草鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片等等，这里就不一一介绍了。

草鱼豆腐汤的做法大全

草鱼豆腐汤是一种美味的佳肴，它的味道鲜美，而且草鱼豆腐汤在滋补身体上效果非常不错，对一些青少年来讲，多喝这类汤对身体骨骼的成长有着很好帮助，不过对草鱼豆腐汤的做法上，也是需要注意，它的制作过程虽然不是很难，但是制作的步骤也是要进行认识，这样制作后在口感上才会非常不错。

草鱼豆腐汤的做法：

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克，青蒜2克

调料：料酒50克，盐2克，酱油50克，白砂糖10克，豆瓣辣酱10克，大葱10克，姜10克，味精5克，猪油(炼制)150克

草鱼豆腐汤的做法： 1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;

2. 豆腐切成同样大小的块;

3. 青蒜切成段;

4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色;

5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克;

6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右;

7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。健康提示 1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼;

2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品;

3. 滋养保健身之保健汤肴;

4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

制作这类汤品，可以按照以上方法进行，那对草鱼豆腐汤的做法上，它步骤不是很多，而且一些搭配的食材也是比较简单，对购买草鱼的时候要选择新鲜，这样制作出来的草鱼豆腐汤才会更加可口。

草鱼的介绍-草鱼的做法大全

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​草鱼豆腐汤的做法大全

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