如何做猪排更鲜嫩？挑选猪排技巧

Posted 2021-11-24

篇首语：学问之根苦，学问之果甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何做猪排更鲜嫩？挑选猪排技巧相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何做猪排更鲜嫩？挑选猪排技巧

2、茄汁猪排是哪儿的特产吗？茄汁猪排介绍

如何做猪排更鲜嫩？挑选猪排技巧

都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的猪排好。

第一，你要确定，你要做的是原味的，还是腌制的。

第二，选哪个位置的肉，我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。因为我在国外，直接就可以买到，不知道你那里有没有的买，其他位置也可以，但一定要保证新鲜。

如果要吃猪排的话，那要选背脊那里的肉，有一点要记得，一定要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才比较好吃。

第三，就是用松肉锤砸，记住，要从中央向周边砸，不要用太大的力。

第四，煎的时候，要两面同时进行，那样会锁住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那样6，7分熟刚刚好。

吃的时候，撒一点盐和胡椒，再加个柠檬，就完美了。

日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的猪排好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。

茄汁猪排是哪儿的特产吗？茄汁猪排介绍

茄汁猪排是福建莆田城厢区的特产

菜系：闽菜
　　口味：酸甜
　　价格：10-40元
　　特色：美味可口，营养丰富。
　　原料：
　　猪排500克，绍酒，花椒、盐各l0克，酱油20克，味精l克，干淀粉15克，鸡蛋1个，猪油l000克，番茄汁适量。
　　制作方法：
　　1．将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条，每条都要均匀地带上骨头。
　　2．将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液，用手捏和均匀。
　　3．炒锅上火，下油烧至八成热，投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起，用漏勺捞起码好。
　　