板栗炖土鸡是哪儿的特产吗？板栗炖土鸡介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：知识的领域是无限的,我们的学习也是无限期的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了板栗炖土鸡是哪儿的特产吗？板栗炖土鸡介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

板栗炖土鸡是哪儿的特产吗？板栗炖土鸡介绍

板栗炖土鸡是安徽滁州定远县的特产

板栗炖土鸡
　　板栗炖土鸡制作方法：
　　1.
　　将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
　　2.
　　将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
　　3.
　　把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，
　　小火炖2小时左右；
　　4.
　　至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
　　制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。

党参炖土鸡是哪儿的特产吗？党参炖土鸡介绍

党参炖土鸡是山西晋城陵川县的特产

陵川党参的横断面呈“五花形”，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般党参要高出1-1.5倍，民间自古就有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。厨师们用当地这种独特的食材，与土鸡搭配，炖制出一道营养价值美味、滋补的地方美食——“党参炖土鸡”。
　　鸡肉一定要选当地放养的土鸡，又称草鸡。草鸡以青草、昆虫、杂粮为食, 在找食过程中, 肌肉得到充分生长和发育，粗蛋白质含量明显提高，脂肪含量大大下降, 鸡肉品质堪称上乘。
　　新鲜的土鸡一只洗净，党参四两，葱姜蒜花椒大料适量，将食材依次放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，，美味在汤与食材之间交融，在食材党参和鸡肉之间漫动。党参有补中，益气，生津的功效，鸡汤富含优质的蛋白质，党参的药用价值与土鸡的鲜嫩肉质结合，让这种食物的营养价值得到很大程度的升华，大约一个小时后，一股鲜美的味道扑鼻而来，汤鲜肉嫩。
　　