徽州醉蟹是哪儿的特产吗?徽州醉蟹介绍
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徽州醉蟹是哪儿的特产吗?徽州醉蟹介绍
徽州醉蟹是安徽黄山徽州区的特产
徽州风味小吃名品。
制法:原料为每只重三两的活蟹共四只,酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。可原坛购买,作为礼品馈赠亲友。
醉蟹是哪儿的特产吗?醉蟹介绍
醉蟹是安徽合肥庐阳区的特产
风味小吃名品。
制法:原料为每只重三两的活蟹共四只,酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。
可原坛购买,作为礼品馈赠亲友。
相关参考
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醉蟹是哪里的菜?醉蟹的做法 醉蟹是哪里的菜? 醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。
徽州雪梨是安徽黄山徽州区的特产
徽州漆器是安徽黄山徽州区的特产
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