怀宁鸡肉馄饨是哪儿的特产吗？怀宁鸡肉馄饨介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、怀宁鸡肉馄饨是哪儿的特产吗？怀宁鸡肉馄饨介绍

2、怀宁粉蒸肉是哪儿的特产吗？怀宁粉蒸肉介绍

怀宁鸡肉馄饨是哪儿的特产吗？怀宁鸡肉馄饨介绍

怀宁鸡肉馄饨是安徽安庆怀宁县的特产

怀宁鸡肉馄饨
　　取黄母鸡肉150克，葱白60克，将两者切细，放入调料，另取白面粉200克，制为馄饨，煮熟即可。具有补脾益胃、养颜的作用。

怀宁粉蒸肉是哪儿的特产吗？怀宁粉蒸肉介绍

怀宁粉蒸肉是安徽安庆怀宁县的特产

人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味　品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
　　米粉蒸肉制法：
　　1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
　　2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
　　3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
　　附：猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
　　