怀宁蟹粉狮子头是哪儿的特产吗?怀宁蟹粉狮子头介绍
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怀宁蟹粉狮子头是哪儿的特产吗?怀宁蟹粉狮子头介绍
怀宁蟹粉狮子头是安徽安庆怀宁县的特产
怀宁蟹粉狮子头
原料:猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克
制作过程:猪肉斩成石榴米状;放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲;青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开;拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖菜叶,加盖微火焖2小时即成。
蟹粉烩鱼翅是哪儿的特产吗?蟹粉烩鱼翅介绍
蟹粉烩鱼翅是上海徐汇区的特产
蟹粉烩鱼翅
原料:大闸蟹2只(150克/只、雌),水发鱼翅50克。
调料:盐,味精,黄酒,麻油,上汤,生粉。
制作:将大闸蟹蒸熟、拆肉(脚肉不用),鱼翅用上汤煨透待用;锅内放少许麻油,加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚,用生粉加水勾芡,再将鱼翅沥去水分,放入烧滚的芡中拌匀,淋入麻油即可,放入鱼翅盅内。
特点:口感滑糯、营养丰富。
相关参考
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蟹粉烩鱼翅是上海徐汇区的特产
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