南坪狗肉是哪儿的特产吗？南坪狗肉介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、南坪狗肉是哪儿的特产吗？南坪狗肉介绍

2、南坪杠子馍是哪儿的特产吗？南坪杠子馍介绍

南坪狗肉是哪儿的特产吗？南坪狗肉介绍

南坪狗肉是安徽淮北濉溪县的特产

狗肉，南坪一带的狗肉是出了名的。尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美。在南坪，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

南坪杠子馍是哪儿的特产吗？南坪杠子馍介绍

南坪杠子馍是安徽淮北濉溪县的特产

馍是北方人的主食，淮北人都惯好吃馍。与百善硬面大卷齐名的面食就是南坪杠子馍。南坪杠子馍是长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子，馍的名称也就由此而来。南坪杠子馍选料严格认真，所用的面粉必须达到细、干、白、筋、香的标准。南坪杠子馍自有其独特的制作工艺，那是其他人学也学不来的。在和面、赶制和蒸笼等方面都十分讲究，恰当的温度调适，保证面发得透，发到火候。南坪杠子馍发面的方法为传统的酵母发酵法，功夫主要在和面上。发好的面团比较松软，然后要用杠子千百次地碾压，不停地洒上面粉，面团也就越来越硬，做出来的馍十分筋道。木柴加地锅进行笼蒸。杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。　　(暂无图片，欢迎提供。)