烤方肉是哪儿的特产吗？烤方肉介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、烤方肉是哪儿的特产吗？烤方肉介绍

2、烤方酥是哪儿的特产吗？烤方酥介绍

烤方肉是哪儿的特产吗？烤方肉介绍

烤方肉是辽宁鞍山含山县的特产

烤方肉
　　烤方肉，亦称烤方，是县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史。
　　做法
　　用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。

烤方酥是哪儿的特产吗？烤方酥介绍

烤方酥是四川南充营山县的特产

烤方酥，面食，是四川省南充市的著名小吃。特点：色泽淡黄，酥化香甜。烹制法：烤。此品如精制后可作席点，擀酥可制大酥，传统烘烤用倾炉。
　　特粉制成烫面，稍冷后放适量发面，下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面，包酥制成酥皮，包芝麻甜馅擀成方形饼坯，粘上芝麻，入炉烤熟装盘即成。
　　操作要领：面皮软硬适度；发酵以面团微泡起为好；芝麻去皮。
　　