火腿炖甲鱼是哪儿的特产吗?火腿炖甲鱼介绍
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火腿炖甲鱼是哪儿的特产吗?火腿炖甲鱼介绍
火腿炖甲鱼是安徽淮南田家庵区的特产
[原料/调料]
甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1汤匙,火腿70克,熟猪肉10克,清汤3杯,香油、小葱、姜各适量,冰糖、胡椒粉少许。
[制作流程]
①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80℃热水中浸烫,剥去皮膜,用刀沿甲壳四周划开,掀掉甲盖,去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾,洗净,剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内,煮至水再滚时捞出,再清洗一次。
②选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。
③取砂锅一只,先整齐地摆入甲鱼块,然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周,加入清汤和绍酒。盖好盖,用大火煮滚撇去浮沫,放冰糖,改用小火炖1小时左右,去葱、姜和火腿骨不用,火腿取出切成片,放回锅中,淋上香油,洒上胡椒粉即可。
火腿炖老鸭是哪儿的特产吗?火腿炖老鸭介绍
火腿炖老鸭是浙江绍兴柯桥区的特产
火腿炖老鸭
火腿炖老鸭是绍兴的一种传统名菜,风味独特。
做法:将葱姜洗净分别切成段和片,鸭子火腿切成块;坐锅点火放入油,油温6成热,放入葱段、姜块炒出香味时,倒入鸭块、火腿块翻炒,加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水,炖40分钟出锅即可。
此菜味道鲜美,营养丰富。火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。
相关参考
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甲鱼炖汤是用新鲜的甲鱼肉加上不同的配菜所制作而成,甲鱼内涵营养价值丰富,可以补充人体所缺乏的维生素,和各种矿物质等,经常食用甲鱼汤还可以起到滋补的作用,预防身体疾病,具有美容养颜,延缓衰老的效果,对人
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用甲鱼熬汤还是比较营养滋补的,同时还可以起到很好的补肾功效,尤其是对于体质虚弱或者是盗汗自汗的人来说,有很好的调理效果,而山药桂圆炖甲鱼,还有莲子甲鱼煲都是比较常见的做法。一、山药桂圆炖甲鱼材料:甲鱼
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在各种膳食搭配中,甲鱼是一种食用价值超高的食物,而且甲鱼肉非常鲜美,营养极为丰富,甲鱼搭配贝母一起炖汤,能够有效的抑制各类疾病的发生,也是预防各种疾病的佳品。此外,甲鱼还有超强的净血功效,能够帮助人体
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