手抓饼是哪儿的特产吗?手抓饼介绍

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本文目录

1、手抓饼是哪儿的特产吗?手抓饼介绍

2、做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼怎么把鸡蛋打在饼里面?

手抓饼是哪儿的特产吗?手抓饼介绍

手抓饼是安徽蚌埠五河县的特产

1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁,放入碗内,加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。



2、锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,用勺将油在锅中浇匀,抓一小团豆糊,贴在锅边,随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼,饼面上不断用勺淋热油,煎至底面呈深金黄色而上面柔软时,铲起装盘,即成抓饼。食时切成10块。



3、锅内放入肉汤烧开,下菠菜叶及精盐2.5克烧开,盛入碗内,随抓饼一起上桌食用。



做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼怎么把鸡蛋打在饼里面?

这篇文章主要为大家介绍:做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼怎么把鸡蛋打在饼里面?手抓饼可以夹哪些配菜,希望对你有所帮助


做手抓饼用什么面粉最好?

普通面粉。做手抓饼采用一般的普通面粉就可以了,而普通的面粉一般是指中筋面粉,中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中,不会太软也不会太硬,起筋程度也刚刚好,所以做手抓饼普通面粉就是最为合适的。手抓饼并没有严格的面粉规定,其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定的,也可以根据自己的身体情况来调整,例如若是患有脚气病、末梢神经炎的患者易采用小麦面粉来制作手抓饼。但是采用的面粉一定要能够制作出手抓饼,并且能够让手抓饼起酥才比较合适,也并不是所有的面粉都可以采用。


手抓饼怎么把鸡蛋打在饼里面?

不同地区的手抓饼加鸡蛋的方式也略有不同,有直接将鸡蛋打在手抓饼上的,也有先将鸡蛋打散之后再加到手抓饼上面的。1、直接放:直接放就是先将手抓饼用锅铲扒到一遍,再利用手抓饼中的油将鸡蛋直接磕在锅子里面,待一面凝固,一面未凝固的时候将手抓饼放上去,这样鸡蛋就能跟手抓饼融为一体了。2、打散后放:也可以将鸡蛋磕在碗里面,用筷子打散搅匀后再直接加到手抓饼上面,这样就又是另外一番口感了。


手抓饼可以夹哪些配菜

素菜类:生菜、土豆丝、豆腐皮。

荤菜类:鸡蛋、培根、火腿、香肠、午餐肉、牛肉、叉烧、鸡排、肉松。

每个人可以根据个人口味进行各种荤素搭配,如生菜鸡蛋手抓饼、热狗煎蛋手抓饼、土豆丝鸡蛋手抓饼、培根鸡蛋手抓饼、牛肉生菜手抓饼、鸡腿生菜手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、黄金鸡排手抓饼等。

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