怎么判断金针菇还能不能吃？金针菇根部怎么切？
Posted 金针菇
篇首语：夫学须志也，才须学也。非学无以广才，非志无以成学。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么判断金针菇还能不能吃？金针菇根部怎么切？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
怎么判断金针菇还能不能吃？金针菇根部怎么切？
这篇文章主要为大家介绍：怎样的金针菇不能吃？怎么判断金针菇还能不能吃？金针菇根部怎么切？，希望对你有所帮助
怎样的金针菇不能吃？
新鮮金针蘑应该是干净的手感，色调较为正宗，当然的色调温和而不亮，不容易焉不拉机的，何况还黏糊糊的。未开盖的金针菇通常很嫩。此外，优质金针菇不会有难闻的气味，通常是有一股清香的气味。如果金针菇有呛鼻的味道，这种一定不要购买。还有一些金针菇可能与硫磺粉一起熏，购买时闻一闻，如果有生鸡蛋味，则不要购买。
怎么判断金针菇还能不能吃？
1、从颜色上看，金针菇帽的颜色在收获后会逐渐变黄，并且会从帽到茎的底部逐渐加深。如果菌盖上有斑点，甚至发霉，并且茎杆又黑又软，则不应再食用。
2、闻气味，新鲜收获的金针菇具有独特的蘑菇味。如果长时间存放，由于无氧呼吸会产生乙醛和乙醇，因此会产生异味，避免进食。
正常情况下是不会有毒的，只要环境合适，金针菇就可以很好的生长。但是，如果您发现金针菇有霉变和腐烂的迹象，请不要食用。这意味着金针菇已经长出很多霉菌，即使将其洗掉并食用也仍然对人体有害。如果金针菇已经放置了几天，并且没有腐烂，那么您可以放心地食用它们。金针菇含有一种能促进其生长的物质，特别是在低温环境下不仅不会腐烂，而且还会生长，这是正常现象。
金针菇根部怎么切？
金针菇去根切下多少要视实际情况而定，有的金针菇的生长环境比较好，生长稀疏且污垢相对较少，这种从根部具有较硬的色调的地方切除就可以。如果是生长的比较茂密的金针菇，需要约2?4cm切掉，最好切完后金针菇可以自己散落。
去了根的金针菇可以用手撕成三到四瓣，用冷水洗涤后，用漏勺将其取出并放在一旁。最后在沸水中烫烫并捞出，晾凉之后就可以消除尿碱的气味。
金针菇促儿童脑发育？金针菇竟有这些好处！
金针菇的烹饪方法有很多，可以烫火锅也可以凉拌，可以清炒也可以煮汤。并且金针菇还有以下好处，金针菇还能促进儿童大脑发育。
金针菇是菇类食物的一种，很多人喜欢吃却不知道金针菇有哪些功效与作用。今天，小编就来为大家科普一下金针菇鲜为人知的7大功效，以及怎样才能选购到优质的金针菇，千万别错过了。
一、金针菇的营养价值
1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
6、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
下面就来为大家介绍一下金针菇的选购妙招吧。
二、金针菇的选购窍门
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。
三、吃金针菇注意事项
1、禁忌人群
(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
2、适用量
每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
相关参考
食物相生相克的现象其实非常常见，很多食物都是很有营养很健康的，但是当两种食材搭配在一起之后两者的好处就会相互抵消，甚至可能产生副作用，比如金针菇就不能和很多食物放在一起吃。一、金针菇不能和蛤蜊一起吃蛤
金针菇豆腐汤，很多人都喜欢喝，而且其清淡的口感，还有非常好的滋补保健功效，对我们的身体保健是很好的，但是想要享受这些美味的口感，那么我们也需要了解一些做法，下面就具体来认识一下。方法一、原料：豆腐一块...
金针菇是生活中一种比较常见的食材，金针菇菌柄细长，颜色白中带黄，其中含有丰富的氨基酸蛋白质和纤维，其口味可口，而且有一定的养生功效，下面介绍金针菇汤的做法。1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生...
金针菇的烹饪方法有很多，可以烫火锅也可以凉拌，可以清炒也可以煮汤。并且金针菇还有以下好处，金针菇还能促进儿童大脑发育。金针菇是菇类食物的一种，很多人喜欢吃却不知道金针菇有哪些功效与作用。今天，小编就来
金针菇的烹饪方法有很多，可以烫火锅也可以凉拌，可以清炒也可以煮汤。并且金针菇还有以下好处，金针菇还能促进儿童大脑发育。金针菇是菇类食物的一种，很多人喜欢吃却不知道金针菇有哪些功效与作用。今天，小编就来
金针菇的烹饪方法有很多，可以烫火锅也可以凉拌，可以清炒也可以煮汤。并且金针菇还有以下好处，金针菇还能促进儿童大脑发育。金针菇是菇类食物的一种，很多人喜欢吃却不知道金针菇有哪些功效与作用。今天，小编就来
几款懒人必学的快捷菜谱 几款懒人必学的快捷菜谱 剁椒金针菇 用料：金针菇400克、剁椒2汤匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、芝麻油1茶匙、植物油1.5汤匙。 做法： 1、金针菇切去
火锅，一年四季都有，特别是在冬天，火锅会更加的受人们的喜爱。想想在寒冷的天气里，外面刮着大风，下着大雪，我们在温暖的屋里，一家人围在一起吃火锅，真的是一种幸福啊！而金针菇更是火锅中不能缺少的食物哦，可
火锅，一年四季都有，特别是在冬天，火锅会更加的受人们的喜爱。想想在寒冷的天气里，外面刮着大风，下着大雪，我们在温暖的屋里，一家人围在一起吃火锅，真的是一种幸福啊！而金针菇更是火锅中不能缺少的食物哦，可
饮食是我们的身体必不可少的，而日常的饮食就是我们身体摄取能量和营养的最有效的方式。对于人的身体来说现在比较好的就是一些汤，在冬季的时候喝些汤还能很好的暖暖自己的身体。更好的是一些汤中含有很高的营养价值