冬菇鸡饺是哪儿的特产吗？冬菇鸡饺介绍

Posted 2021-12-26

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冬菇鸡饺是哪儿的特产吗？冬菇鸡饺介绍

冬菇鸡饺是安徽合肥蜀山区的特产

冬菇鸡饺
　　材料：面粉170克，猪肉、熟鸡肉、水发香菇若干。
　　1、猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。
　　2、面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨，入沸水锅煮熟，碗里放调好味的鸡汤，将馄饨捞入撒入熟鸡丝，胡椒粉即成。

酥皮鸡饺是哪儿的特产吗？酥皮鸡饺介绍

酥皮鸡饺是四川德阳中江县的特产

原　料：鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。

制　法：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。

特　点：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。