清明果是哪儿的特产吗？清明果介绍

Posted 2021-12-26

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清明果是哪儿的特产吗？清明果介绍

清明果是浙江丽水松阳县的特产

清明果
　　　　松阳民俗，清明食青果，能驱邪避毒。此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮，包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料，捏成椭圆果状或饺子形状，两面贴上箬叶或柚子叶，放锅中蒸制而成。其色泽翠绿，味道清新且带蒿香，食之别有风味。
　　清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。
　　清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果
　　

建阳清明果是哪儿的特产吗？建阳清明果介绍

建阳清明果是福建南平建阳区的特产

“清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关，建阳本地又称ONGJIE，清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，里面可包芋头丝,萝卜丝和腌菜。
　　【制作方法】
　　原料：米粉、糯米粉、艾、食用碱、咸馅料。
　　1、做清明果皮：艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
　　2、加一点碱，沸水煮烂艾，连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
　　3、加入糯米粉，再次揉匀，揉成碧绿的面团（用湿巾覆盖）。
　　4、搓成条，分成小团，捏成形。把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

　　信息来源：建阳区人民政府