铁板鲈鱼是哪儿的特产吗？铁板鲈鱼介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、铁板鲈鱼是哪儿的特产吗？铁板鲈鱼介绍

2、铁板甲鱼是哪儿的特产吗？铁板甲鱼介绍

铁板鲈鱼是哪儿的特产吗？铁板鲈鱼介绍

铁板鲈鱼是浙江丽水缙云县的特产

铁板鲈鱼
　　铁板鲈鱼
　　特色：制法新奇，造型美观，口味鲜嫩，别有情趣。
　　原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
　　制作：1、鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。2、锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
　　

铁板甲鱼是哪儿的特产吗？铁板甲鱼介绍

铁板甲鱼是广东珠海香洲区的特产

铁板甲鱼是广东省珠海的一道特色美食，也是中国十大最残忍菜之一，妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
　　铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，鲜美无比。
　　