红糟鱼丝是哪儿的特产吗?红糟鱼丝介绍
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红糟鱼丝是哪儿的特产吗?红糟鱼丝介绍
红糟鱼丝是浙江台州黄岩区的特产
红糟鱼丝
主料:黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克,姜丝10克,胡椒粉l克,绍酒5克,精盐4克,味精3克,白汤60克,鸡蛋清2个,湿淀粉40克,红酒糟50克,色拉油750克(约耗75克)。
制作方法:
1.将黑色宰杀,洗净,卸下左有两片鱼肉,去皮切成9厘米长的丝,放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。
2.把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中,调成交汁待用。炒锅置火上,下色拉油750克至四成热,放入鱼丝用筷子划散,倒入漏勺,沥去油,锅内放入葱、姜丝,起香下英汁,投入鱼丝翻炒均匀,装入盘中,另起炒锅,将绿色蔬菜煸熟,围在四周即成。
北湖糟鱼是哪儿的特产吗?北湖糟鱼介绍
北湖糟鱼是河南商丘睢县的特产
北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃食品之一,距今已有200余年历史,清乾隆年间被列为贡品。北湖糟鱼选择睢县北湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸,放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。特别适合脾胃气虚引起的乏力、产后乳少以及头晕患者的调补,如产妇、年老体弱及久病体虚者。北湖糟鱼热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴佳品,是旅游休闲及佐餐、馈赠的上佳之选。
相关参考
北湖糟鱼是河南商丘睢县的特产
濮阳糟鱼是河南濮阳濮阳县的特产
东平糟鱼是山东泰安东平县的特产
梁山糟鱼是山东济宁梁山县的特产
湖口糟鱼是江西九江湖口县的特产
州城糟鱼是山东泰安东平县的特产
酂城糟鱼是河南商丘永城市的特产
冉家五香糟鱼是河南商丘夏邑县的特产
海南山兰甜糟鱼是海南东方的特产
玉米丝是贵州遵义红花岗区的特产