咸菜大黄鱼是哪儿的特产吗？咸菜大黄鱼介绍

Posted 2021-12-26

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咸菜大黄鱼是哪儿的特产吗？咸菜大黄鱼介绍

咸菜大黄鱼是浙江舟山岱山县的特产

大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是浙江舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
　　

小黄鱼咸菜汤做法有哪些？

小黄鱼和咸菜是我们平时常见的两种食物，但却给我们带来非常好的功效，尤其是小黄鱼中含有十分丰富的蛋白质和维生素，小黄鱼有很多不同的做法比如，油浸小黄鱼、雪菜小黄鱼，对于小黄鱼和咸菜也出现了一种新的做法那就是小黄鱼咸菜汤。下面是小编搜罗的一些资料，让我们去看看吧。

食材：雪菜1小碗小黄鱼2条生姜大蒜葱花料酒

一、将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。

二、在此期间，将雪菜切段备用，大蒜切成大块，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。

三、锅里放油，放入姜片，大蒜炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片，大蒜。

四、放入少许料酒，清水至没过小黄鱼，待水开后，放入雪菜，小火煮5分钟左右。

五、放入少许盐，出锅。放上葱花即可。

营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

药用价值

【药名】：小黄鱼

【来源】：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。

【功效】：补益肝肾，养肝明目。

【主治】：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。

【性味归经】：甘、咸，平。肝、肾二经。

【用法用量】：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。

以上就是小黄鱼咸菜汤的做法。咸菜虽然吃起来清爽可口但是不能多吃因为咸菜含有大量的盐，再加上咸菜是腌制过的东西吃多了会伤害身体。小黄鱼可以治疗失眠、贫血但是有过敏体质的朋友是不能吃的。所以吃这道菜的朋友要格外小心。