酒香螺是哪儿的特产吗？酒香螺介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：不操千曲而后晓声，观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酒香螺是哪儿的特产吗？酒香螺介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

酒香螺是哪儿的特产吗？酒香螺介绍

酒香螺是浙江舟山嵊泗县的特产

菜系：浙菜
　　口味：糟香味
　　价格：40-80元
　　特色：酒香味醇，螺肉鲜嫩，风味独特。
　　原料：
　　田螺300克，荷叶20克，黄酒50克，盐20克，姜25克，冰糖25克，花椒5克，香油3克。
　　制作方法：
　　1．将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺头粘液，洗净黑膜，待用。
　　2．锅中放入清水0.75千克，放入盐、姜丝、冰糖，煮沸片刻，离火放置2～3 小时。
　　3．冷却后，把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内，加盖荷叶1张，用酒坛泥密封。
　　4．48 小时后，掀起坛盖，取出螺肉，用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当，沥干。
　　5．再放入盘中，加麻油少许调拌，即可上桌食用。
　　小贴士：
　　螺肉要加工干净，否则影响口味纯正。螺肉加工时，不能沾油污，所使器皿洁净，否则易变质。
　　食物相克：
　　1．田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
　　2．荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
　　

盘锦香螺是哪儿的特产吗？盘锦香螺介绍

盘锦香螺是辽宁盘锦双台子区的特产

盘锦市土特产，香螺：是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，以大连沿海岛屿所产者最为有名。属于腹足纲，蛾螺科。大连香螺壳大而质厚。香螺是世界上较稀有的海螺品种，其肉味鲜香，为人们所喜食。