燕麦的营养成分有哪些

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篇首语:殷殷之情俱系华夏,寸寸丹心皆为家国。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了燕麦的营养成分有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、燕麦的营养成分有哪些

2、如何选择才好 燕麦片燕麦粉还是带皮燕麦

燕麦的营养成分有哪些

燕麦是一种含糖量低且营养成分高的一种粮食。它是一种粗粮,含有丰富的膳食纤维,能够促进人体的肠胃蠕动,极易被人体吸收。并且燕麦的低热量则促使它成为了减肥的佳品。但是燕麦属于粗粮,它的口感不如麦子的好。但是随着科技的发展,燕麦制成的半成品的口感却越来越爽滑可口,那么燕麦的营养成分都有哪些呢?

燕麦的营养价值很高。根据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸的含量均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦含有维生素E,可以预防胆固醇堵塞血管,清除体内垃圾,建议男士们应多吃这类食物。燕麦中含有丰富的可溶纤维素,可以通过清理胆固醇来保护男人的心脏和血管,减少罹患高血压、中风等疾病的风险。

燕麦对人体的好处:

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘这忧;

4.改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统,有效抗击病毒、细菌和寄生虫,从而提高人体免疫力。

5.有益减肥瘦身。燕麦片中膳食纤维丰富,可长时间保持饱腹感,防止摄入过多的油腻和咸味食物,达到减肥瘦身的效果。

经过上边的介绍,我们都清楚地知道了燕麦中含有哪些营养成分,并且也知道了燕麦对人体的好处,所以建议大家在平时的生活中多食些这种粗粮,对我们的身体健康是极其有益的。同时想要瘦身减肥的朋友们也应该多食燕麦,绝对会有惊喜的收获的。

如何选择才好 燕麦片燕麦粉还是带皮燕麦

燕麦是一种营养丰富的,保健价值很高的谷类食物,燕麦含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、健脾、通便、养颜护肤等功效。现代医学认为,燕麦具有抗细菌、抗氧化、增强免疫能力等作用。但是市面上的燕麦产品众多,该怎么选择呢?下面和小常识网去了解一下吧!

燕麦片

即食燕麦片是加工程序比较多的燕麦产品,这样的燕麦片不仅经过炒制,还经过了去皮程序,但是这样的燕麦片随着加工的过程,营养成分也有所丢失,几乎一半的营养在过程中损失了。但是即食燕麦的优点是食用方便,而且特别适合和牛奶一起煮食,可以弥补燕麦片制作过程中损失的营养。

燕麦粉

燕麦粉是整粒燕麦磨成的粉,去掉部分麸皮的燕麦粉,其营养价值也会损失较大。如果是全麦粉,也会在加工和储存的过程中损失部分营养。所以燕麦粉最好是与小麦面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成各色面食食用。

整粒燕麦

整粒燕麦是加工程序最简单的,营养成分也是保留的最全面的,但是由于燕麦的种皮全部都在,所以用整粒燕麦直接煮食食用时,不仅需要时间较长,而且吃起来口感也不太好。如果将整粒的燕麦和小米、杂豆、核桃等食物放在一起,做成杂粮米糊,可以做到两全其美。

带皮燕麦片

带皮压扁的燕麦片,煮的时间也比较常,但是相对于整粒的燕麦要好的多,燕麦中的淀粉在加热过程中,更容易糊化,吃起来口感也比整粒的燕麦要好。所以,带皮的燕麦片适合浸泡后与大米、小米一起煮粥,不仅口感更好,还增加了粥的营养价值,糖尿病患者也是可以喝的。

接下来,就为大家介绍几种燕麦片比较有营养的吃法。

一、牛奶麦片粥

牛奶麦片粥含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质,具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用,是妇妇产后气虚之滋补佳品。

原料:麦片、白糖各90克,牛奶150克。

制作:

1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。

2、锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀即可食用。

二、银耳橘瓣粥-低卡甜品

材料(1人份):燕麦片25克、水发银耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克。

做法:

1、烹调前一天将银耳用清水煮熟。

2、在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖,大火煮开后,转用中火熬煮。

3、熬3分钟左右粥即呈糊状,最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

三、南瓜燕麦粥

材料:老南瓜2两,燕麦半碗,米1/4碗,盐。

做法:

1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块,米、燕麦洗净备用。

2、烧半锅水,水开后把南瓜放进去煮,南瓜变软了之后就放米和燕麦,然后再煮15分钟就行了,最后撒上少许盐即可。

3、南瓜本身有点甜甜的味道,撒点盐更能把味道吊出来。

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如何选择才好 燕麦片燕麦粉还是带皮燕麦

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