钱江源清水鱼是哪儿的特产吗？钱江源清水鱼介绍

Posted 2021-12-26

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钱江源清水鱼是哪儿的特产吗？钱江源清水鱼介绍

钱江源清水鱼是浙江衢州衢江区的特产

钱江源清水鱼
　　原料：钱江源头清水鱼草鱼或鲤鱼1条、山泉水、绍酒、精盐、味精、山茶油、紫苏、胡椒粉、姜片、葱结各适量。
　　制法：鱼宰杀洗净，深剞刀纹。净锅上火，放山茶油烧热，下入鱼略煎，烹入绍酒，下葱结、姜片、紫苏、少许辣椒、胡椒粉和山泉水。先用中火煮5分钟，后改小火焖10分钟，最后加入精盐、鸡精、少许蒜，而后捡去葱结、姜片，起锅装盘即成。
　　特点：此菜原汁原味，鱼肉鲜嫩。
　　

钱江源土鸡煲是哪儿的特产吗？钱江源土鸡煲介绍

钱江源土鸡煲是浙江衢州开化县的特产

钱江源土鸡煲
　　钱江源土鸡煲：取农家土鸡一只加配料，用汤瓶搁在白炭火上炖制。