黄蚬子怎么去沙子？黄蚬子的清洗方法

Posted 2021-11-12

篇首语：时危见臣节，世乱识忠良。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黄蚬子怎么去沙子？黄蚬子的清洗方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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黄蚬子怎么去沙子？黄蚬子的清洗方法

黄蚬子怎么吐沙子？怎么让蚬子吐沙子？黄蚬子的清洗方法。丹东产的鲜活大黄蚬子，营养丰富，美味可口。但是，面对美味的黄蚬子，如何去除它里面所含的大量泥沙却让不少朋友感到很是“棘手”啊！下面，小编就给喜欢这种美味鲜活大黄蚬子的朋友们出个小窍门。

黄蚬子怎么吐沙子？怎么让蚬子吐沙子？黄蚬子的清洗方法

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白水煮，清炒等多种方法，最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴，片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。

黄蚬子怎么去沙子？黄蚬子的清洗方法

黄蚬子怎么去沙子？

黄蚬子吐沙子方法一：将黄蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，黄蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

黄蚬子吐沙子方法二：把它们全部放进一个盆子里！然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

黄蚬子吐沙子方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。黄蚬子和蛏子吐沙子方法相同故可以查看 >>>详细图文演示推荐：怎么让蛏子吐干净沙子？

温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美！如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

黄蚬子怎么去沙子？黄蚬子的清洗方法

黄蚬子的做法

1、把吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

2、煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

3、剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。

4、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

5、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

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黄蚬子的做法黄蚬子的清洗方法

黄蚬子的清洗方法黄蚬子的做法

黄蚬子是什么？

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。由于丹东附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

家中食用黄蚬子的时候，最好提前一天将其泡在清水之中，可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等，避免食用时"牙碜"。

黄蚬子的清洗方法

用筷子将黄蚬子与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的。

买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

黄蚬子的做法

1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；

2、葱切段、姜切片备用；

3、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子；

4、大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩；

5、继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤；

6、煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉；

7、取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍；

8、放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成。

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黄蚬子的做法 黄蚬子的清洗方法

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