在炎炎夏日喝一口回味无穷 泡菜鸭子汤
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篇首语：你要学会努力奔跑，别被世俗跌得一塌糊涂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了在炎炎夏日喝一口回味无穷 泡菜鸭子汤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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在炎炎夏日喝一口回味无穷 泡菜鸭子汤
现在这气候，春天转瞬即逝，炎热的夏天却来得早，去得晚。又该如何悠然度夏？下面跟随小常识网了解一下吧！
营养学家有个观点，要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。
夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
今天就给大家分享这道夏季养生首选泡菜鸭子汤。配料简单到离谱，怎么说呢，没有那些什么精选13香料秘制什么的，唯一配料就只有一味，那就是泡菜。四川人家家户户胡都少不了的泡菜，但是就这么一味配料做出来的鸭子汤，会让你喝了一口就回味无穷，在炎炎夏日更是特别解暑，给你清凉一夏。
首先，要汤味浓郁，营养丰富，锅的选用很为重要。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，千万别选劣质低廉砂锅，因为选劣质低廉砂锅中的瓷釉含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。几年前路过荥经，特意去买了一口荥经砂锅。这砂锅质地古朴，抗腐蚀、耐酸碱，不起化学反应，储食物不变质，烹制食品煨、炖、煮、烧均可，能充分保持食物营养成份和食鲜味美。的确和一般的锅炖出来的味道不同，一直用到现在。唯一缺点就是有点重。
【泡菜鸭子汤】
材料：鸭子一只，泡酸菜适量，泡姜一块。
制作方法：
1、材料准备。
2、将泡菜切成小块。
3、锅里放适量猪油，烧热。将泡菜放入锅里翻炒片刻。加入一大碗清水，大火烧开。
4、另外取来一个砂锅，将烧开的泡菜汤一起倒入砂锅里，再加入适量清水。
5、将将鸭子洗净，放入砂锅里。
6、加上盖子，大火烧开。等烧开这段时间，一定要守在锅边，不然这砂锅一开，汤会溢出锅外。看到汤开了，将火开到最小火。
7、加盖，小火慢炖。一个多小时以后，看看鸭子顿好没有，一揭开锅盖香气扑鼻。用筷子试试看鸭子顿软和没有，软了，就关火。
不用再放任何调味料，鸭肉细腻软糯，可以就这样吃白味，也可以调一个蘸碟，鸭子汤超级鲜美，酸爽怡人，营养丰富。
小贴士：
1、要汤味浓郁，营养丰富，炖汤的锅也很重要。
2。炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定。
3、要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。
夏日养生汤的做法
夏天是一个炎热的季节，每当夏天来临，我们的妈妈们就会给自己的儿子做一些清淡的骨头汤，即滋补又可以降火，像凉瓜黄豆扇骨汤。妈妈们可以让儿子感觉到自己的手艺，还能在炎炎的夏日加深母子之间的感情。下面就来介绍下，夏日养生汤的做法。
夏日养生汤——凉瓜黄豆扇骨汤
主料备好；黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。
扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用；将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时；一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。
在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。盐量可根据自己的口味来调配
凉瓜：凉瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。
黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”，营养价值最丰富。味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒的作用。
夏日养生汤的做法，给大家介绍了其中一种。其实，在炎炎的夏季，我们想做好养身真的很简单的，就像没事的时候，在家用细火炖一点汤，让我们的家人感到生活的美好，也让自己在夏季过得更加舒适，在夏季，我们要照顾好自己和家人，那就从饮食上做起吧。
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