一品鲜是哪儿的特产吗?一品鲜介绍
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一品鲜是哪儿的特产吗?一品鲜介绍
一品鲜是浙江金华婺城区的特产
选用盐卤豆腐,红辣椒,蒜子,生姜,香菜,生菜,耗油,美极鲜酱油,胡椒粉,白糖,味精,鸡精,香油等原料,将豆腐切成长,宽各15厘米,厚7厘米的块,蒜子,生姜,辣椒切成小粒放入碗里,倒入鲜酱油,耗油,白糖,味精,鸡精,胡椒粉调成酱料。将豆腐氽熟后,放入盘中,生菜围边,加入调好的酱料即成
该菜滑嫩,香鲜,色彩鲜艳。( 金华) (暂无图片,欢迎提供。)
一品鲜虾菜是哪儿的特产吗?一品鲜虾菜介绍
一品鲜虾菜是浙江台州路桥区的特产
一品鲜虾菜
主料:鲜虾仁200克,熟鸡丝100克,青豆100克,饭锅粑150克,鸡蛋清1/2只,料酒20克,白糖100克,番茄酱250克,白醋20克,菱粉(或生粉)适量。
制作方法:
1.将虾仁洗净漂清,滤干水放入盛器中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干菱粉拌匀。
2.烧热锅,倒入熟猪油,至四成熟时放入虾仁,用铁勺轻轻拨散。溜熟后倒入漏勺。原锅置火上,倒入熟鸡丝、虾仁、盐、料酒、番茄酱、白醋、白糖、上汤、味精煮滚,用菱粉水勾芡,倒入汤碗内。
3.再烧热锅,倒入素油,烧至冒青烟,放入饭锅粑。炸至发脆,迅捞出,装入另一大汤碗内。迅速将两碗同时上席,并将虾仁鸡丝的卤汁倒在锅把碗中即可。
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