荞麦老鼠是哪儿的特产吗?荞麦老鼠介绍

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本文目录

1、荞麦老鼠是哪儿的特产吗?荞麦老鼠介绍

2、老鼠粄是哪儿的特产吗?老鼠粄介绍

荞麦老鼠是哪儿的特产吗?荞麦老鼠介绍

荞麦老鼠是浙江金华义乌市的特产

和好荞麦团后,搓成大拇指粗的面条,切成寸许小段,以中食二指夹取面团,在米筛上按卷成中空,即成“满背筛花,腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块,入沸水内与时令蔬菜同煮,做成后荞麦的香味扑鼻,美味可口。
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老鼠粄是哪儿的特产吗?老鼠粄介绍

老鼠粄是福建龙岩永定区的特产

老鼠粄,作为客家小吃,已有数百年的历史。乍一听,很多人会以为用老鼠肉做成,其实不然,它和老鼠并不关联。为何要起名为老鼠粄,已无从考证。不过,有人说,其外形像老鼠尾巴;还有人说,很难用勺子打起,像老鼠一般,溜来溜去……老鼠粄的用材是大米,磨成米浆,用开水拌和,反复揉搓成团,然后放在特制的“孔架”上,礤出粄条,煮熟,其实它和闽南的米筛目是一样的。洁白、剔透,色如珍珠,老鼠粄色泽极好。吃起来,它并没有米粉那般润滑,更没有米粉一样的韧劲,但嚼着,却有一股扑鼻的米香,使人回味无穷。

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