牛肉柿子土豆汤的做法有哪些

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篇首语:仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛肉柿子土豆汤的做法有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、牛肉柿子土豆汤的做法有哪些

2、牛肉柿子汤如何做?

牛肉柿子土豆汤的做法有哪些

家庭做菜与餐馆的师傅做菜有很大的区别,很多人会重视味道,而有些人则重视营养,因而从一款食物做法相似,但是口味却有明显的区别,比如牛肉柿子土豆汤,大家会觉得柿子做汤味道会怪异,可是柿子也是可以做汤的,如果不喜欢的,可以选择西红柿代替,那么牛肉柿子土豆汤的做法有哪些呢?

做法一

主料:

柿子250g、马铃薯丁(脱水)200g

调料:

食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量

制作方法:

1.将牛肉洗净切成块。

2.柿子土豆切块,切葱花、姜切片,花椒大料装料盒。

3.将牛肉放入开水锅内打焯后捞出。

4.将焯好的牛肉捞出后和葱姜、料盒一起放入高压锅内,加入适量的水。

5.开锅后盖盖加压十分钟。

6.解压后将柿子、土豆放入锅中,加入适量的盐(喜欢甜口可少加些糖)盖盖加压四分钟即可,我还在汤内加入10g的番茄沙司。

7.这道美味的牛肉炖土豆柿子就做好了。

小贴士:

柿子为优良的降血压食品,适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高,适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子;熟柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外,不宜空腹多食柿子,不宜吃生柿子,吃柿子时要去皮,吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。

做法二

主料:

牛腩250g

辅料:

土豆适量、盐适量、柿子5个、香叶适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、白芷适量

步骤:

1.准备好调味料。2.牛肉切块,用水洗净。3.放入凉水锅中。4.煮开,打水焯。5.打好水焯的牛肉用温水洗净,放入高压锅中。6.加适量的水,调味料倒入,高压锅压半个小时。7.柿子洗净,去皮。8.柿子切块放入料理机。9.将柿子打成糊。10.倒入锅中。11.将土豆切小块。12.取压好的牛肉和汤加入柿子糊中,再添少量的水。13.将土豆倒入锅中,大火烧开后小火炖煮,出锅前加适量的盐。

小贴士:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉柿子土豆汤的做法是极简单的,与平时炖汤菜的方式一样,高压锅炖汤时间短,肉却能快速的炖熟,但是汤的口感没有炖锅的味道好,所以不赶时间的情况下我们应该慢慢的炖汤,这样炖出来的汤会更好喝。此时要注意柿子与很多菜都有相克,做汤时要避开这些食物,不然食用后会影响身体健康。

牛肉柿子汤如何做?

很多人都不了解,牛肉柿子汤的做法,我们都知道其实牛肉柿子汤,并不是说要放柿子,主要是西红柿以及牛肉的搭配,因为牛肉的营养价值又比较高,所以对健康是比较好的。

做法一、

主料:牛肉4两、西红柿2个 土豆1个

调料:花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量

做法

1、牛肉切为大小适中的块,备用;

2、锅中放水烧开(水量没过牛肉即可),将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开,将牛肉盛出(可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上);

3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖(爱喝汤的多加水,不爱喝汤的少加水,有时间的用砂锅慢慢炖,没时间的用高压锅炖^_^);在此期间可以加入土豆块一起炖熟。

4、西红柿用开水烫一会,去皮切小块备用。

5、牛肉块炖熟时准备炒西红柿,炒锅加热,放适量油、花椒、葱炒,加 西红柿丁,炒至变成粘粘的西红柿酱,将炖好的牛肉、土豆和适量炖肉的汤加入继续煮,并加盐、鸡精,稍煮2,3分钟(不着急吃可以多煮一会),加适量黑胡椒粉和葱花,美味的牛肉炖柿子就可以上桌了。

做法二、

1.牛肉洗净,用清水浸泡四至五个小时,中间多换几次水,把血水泡出来至水清为宜如图一;牛肉洗净控水,所用食材和调料准备好

2.牛肉切大小均匀的块,西红柿去皮切块,大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水,开锅后煮稍一会会,把血水煮出来捞出牛肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水倒掉不要

3.把牛肉、葱、姜、蒜依次放入砂锅,加入足量的开水,切记!一定要加开水哦

4.放入料酒、生抽、白糖大火烧开后,改小火慢炖如图一,盖上锅盖炖90分钟如图二

5.牛肉炖到八成熟加入西红柿如图一,盖锅盖继续炖20分钟,炖至牛肉软烂

6.放入精盐煮十分钟入味,出锅前放入香菜调味就可以了,色香味美的牛肉汤做好了

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