00后都没见过的老北京小吃和饮品，酸梅汤算吗？
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篇首语：有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了00后都没见过的老北京小吃和饮品，酸梅汤算吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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2、满汉全席，八大碗，御饮酸梅汤美名传，你不知道的老北京美食快来看
00后都没见过的老北京小吃和饮品，酸梅汤算吗？
00后都没见过的老北京小吃和饮品，酸梅汤算吗？
北京小吃，历来是在国内最受欢迎的小吃产品之一，北京小吃的众多美食里，不仅有美味可口、受人欢迎的冰糖葫芦、豌豆黄等，还有许多备受本地人欢迎但是外来游客并不太适应的小吃，譬如豆汁儿、卤煮火烧、芥末墩儿等“有个性”的小吃，而更有许多小吃，在历史的沉浮中逐渐不那么备受关注，成为了老北京人喜爱的“小众”产品，有的00后都没见过呢！下面，我们就来看看那些OO后都没见过的小吃和饮品吧！
首先，我们来看芥末墩儿，一听这个名字，芥末，许多人就会说，“不行不行，实在吃不惯！”实际上，老北京也有许多人吃不惯它，但因为老北京人都会做的缘故，芥末墩儿也被传承了下来。这种以白菜和芥末为主要原料的吃食，带着一股特别的“冲劲儿”，真正爱吃它的人，可是连汤汁都不会放过呢！一口下去芥茉钻鼻，眼泪止不住的往下流的感觉，实在是一种独特的享受啊！
姜丝排叉，也是鲜为人知的老北京小吃之一。又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉，不爱吃姜的人，估计一听都觉得头疼了。但在老北京，素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语，因此，深处北方的老北京人，在很早之前就懂得了适当吃姜养生的方法，但随着时代的发展，这种养生的方式逐渐不再受到大众的喜爱，毕竟味道有点略刺激，成为了少数人喜欢的小吃。
看到这里，有人会说了，怎么全都是吃食，难道老北京就没有饮品吗？绝对有！老北京豆汁，就是一种“小众人”喜爱的美食之一。经常有人会这样问：“你们北京人是不是都爱喝豆汁儿啊”，那还真不是，就跟四川人也不是都能吃辣一样，许多地道的北京人，豆汁儿一口都咽不下去。爱喝它的人，买豆汁儿，都是提着大可乐瓶（大桶）去的，不爱喝它的人，闻一下，就要逃之夭夭了。
那么，不爱喝豆汁儿的老北京人，都喝什么呢？答案很简单——御香斋酸梅汤。这千年前的徐公饮，现如今的酸梅汤，自古就有消食化积，解油去腻，消食合中的效果，而这享誉京城的御香斋酸梅汤的故事传说更是精彩。御香斋酸梅汤相传古代是乾隆爷的最爱，钦赐御饮之名，后世称为清宫异宝，过去是只有高高在上的皇亲国戚和王公贵族才有资格喝的国饮，秘方一直掌握在御膳坊掌事后人的手中，直到道光年间才随着和珅被抄家，秘方和成品重回皇家一脉。嘉庆帝大喜过望大赦天下，决定与世人共享美味，允许民间自酿自制梅汤梅饮，逢此良机御膳坊主事后人才逐步的在民间制作售卖御香斋酸梅汤，其凭借着酸甜爽口的口感和解腻清胃的功能，赢得了许多老北京人的喜爱，成为了民间百姓最喜爱的饮品之一。
古往今来，现在的御香斋酸梅汤依旧如故，传承秘方严循古法熬制，以四川当季贡品乌梅为主要原料，经过多重熬制萃取提炼，才得到味甘甜美的一瓶御香斋酸梅汤。不过，当代的御香斋酸梅汤也与时俱进，早已不是青花大碗，取而代之的是不含有毒物质的绿色健康的玻璃瓶包装，最大程度保持原汁原味的基础上更加安全卫生，便于携带饮用。饭店酒楼，快餐外卖，火锅烧烤，大超市，小便利，随处可见，随手可得，成为时下人们最喜爱的消暑饮品，炎炎夏日，如果你下次在超市看到御香斋酸梅汤，不妨也买来尝尝，这款著名的“冷门”的老北京饮品！
满汉全席，八大碗，御饮酸梅汤美名传，你不知道的老北京美食快来看
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对于现代人来说，仿佛只有长沙、成都等网红城市，才能算得上是吃货天堂，但你不知道的，你眼中的古城老北京，其实也是吃货天堂般的存在。首先，老北京饭庄，拥有丰富的历史文化，集合了中国传统八大菜系的特色和美味，缔造出的满汉全席等极品菜肴，绝对可谓是中国古代菜肴的巅峰。
在老北京饭庄，开宴前要上四鲜果、四干果、四蜜饯和八冷荤，开宴的头道菜一般是用大海碗盛的八宝果羹，然后是鱼翅、燕窝、烤整猪、烤全鸭等，以及甜点、奶点和荤点，即春卷、饺子、烧麦等，还有四汤菜、四炒菜和什锦火锅等纷纷扬扬的上来，爱吃管饱，不爱吃管够，两个字局气。不仅如此，北京老字号的重头菜是八大碗，一、清汤细做的攒丝雀；二、肥炖清蒸糯米鸡鸭羹；三、去甲摘盔一寸有余的烹虾仁；四、苏东坡的酱油炖肉；五、陈眉公的栗子焖鸡；六、八宝烤猪；七、挂炉烧羊；八、剥皮去刺剔骨的酱糟鱼。再讲究的，正中间还要摆上对称的两大海碗，分别是参炖雏鸭和黑白鳝鱼。
说到这里，许多人可能会说，这不就是满汉全席的标准吗？普通人怎么能吃得起呢？实际上，许多流传到现在的美味，普通人还真吃得起。譬如经典老北京菜——一品豆腐，其味道鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，弹性十足，当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟地和着酱汁滑到了嘴里，满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁酱汁香。在很多北京的老字号饭馆，都能吃到这道菜！另一个非常值得品尝的老北京菜肴，就是东来顺涮羊肉，这道素有“中华第一涮”之美称的菜肴，具有“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”的八大特点。其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美，现代许多人爱吃的铜火锅，实际上就是来源于传统的老北京东来顺涮羊肉。
另一个美誉度超高的菜是北京烤肉，古称炙子烧肉，作为在中国烹饪史上具有较高地位的风味菜，它更符合现代年轻人的口味，制作时将切好的牛羊肉片加以腌渍，放置于特质的铁盘上烤制，甄嬛传中皇帝请年羹尧吃的“炙羊肉”便是如此而来的。吃着这些美味的菜肴，哪有不喝上一口的道理，别着急，老北京人当然也有自己最爱喝的一道特殊的饮品——御香斋酸梅汤，其味醇厚浓香，酸甜爽口，是地道老北京下馆子的必选饮品。
说来这与“燕京十景”齐名的老北京御香斋酸梅汤也颇有故事，相传源自皇家御茶坊是乾隆爷的最爱，在老北京人口中拥有极佳的口碑，流传到今天，御香斋酸梅汤也不再如大碗茶般放在青花大瓷缸里，只能随取随喝，而是与时俱进有了更方便的饮用方式——玻璃瓶装，不仅适应了现代人的生活方式和生活节奏，更保留了原汁原味的古法熬制美味，给更多人带来健康便捷的味觉享受！酸梅汤具有生津止渴、消食的良好功效，尤其是御香斋传承的宫廷秘方，独特的古方熬制，保留了乌梅和桂花中的原汁原味，可谓是真正的健康的饮品，用来在饭后解腻，最美味不过了！
传承中华美食文化，是我们生活中的一部分，吃多了网红美食之后，不妨尝尝传统的老北京饮品御香斋酸梅汤，解腻清口，保证你爱不释手哦！
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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：&ld
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