鱼头番茄汤怎么做？这3种方法是最流行的

Posted 2021-12-26 番茄鱼头

篇首语：只怕不勤，不怕不精；只怕无恒，不怕无成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼头番茄汤怎么做？这3种方法是最流行的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鱼头番茄汤怎么做？这3种方法是最流行的

2、吃鱼头好吗？鱼头可以吃吗

鱼头番茄汤怎么做？这3种方法是最流行的

鱼头汤广受人们的欢迎，对人体健康很有好处，比如可以保护心血管，大家在炖鱼头汤的时候可以加入番茄，这样营养更加丰富，味道也更加鲜美，下面就来学习详细做法。

一、鱼头番茄汤的做法

配料：

姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1．鱼头洗净，对剖砍开；番茄切小块；姜、葱、蒜均拍破。

2．锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。

特点：

番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。

二、番茄鱼头汤的做法

1.番茄切开

2.鱼头洗干净沥干水分

3.香菜、姜片

4.锅里下油，烧热后加入鱼头和姜片煎

5.煎到鱼头变色后，加入番茄翻炒均匀

6.加入适量的水和佛手瓜

7.煮10分钟，下盐调味

8.最后加入香菜即可

9.番茄鱼头汤

三、番茄鱼头汤/更多做法

1.买回来的鱼，老板都切好了。

2.洗净放碗里

3.番茄洗净切块放碗里

4.姜切片

5.葱切末

6.坐锅烧油

7.放入鱼头，小火煎。

8.翻过来，煎另一面

9.放入姜和番茄

10.小炒一会，直到番茄皮软。

11.放水，末过鱼头，(每次做鱼头汤都喝不完，这次少放了一些水)

12.大火煮开

13.舀起血沫，调小火。

14.煮十分钟，放入盐，放入葱，

15.起锅装盘，香啊。

吃鱼头好吗？鱼头可以吃吗

近来有种说法很流行，这种说法认为鱼头不能多吃，理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方，多吃对人体无益，事实究竟怎么样呢？

现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。

专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。

在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。

另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。