炸熘桂鱼是哪儿的特产吗？炸熘桂鱼介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、炸熘桂鱼是哪儿的特产吗？炸熘桂鱼介绍

2、炸熘铁淮是哪儿的特产吗？炸熘铁淮介绍

炸熘桂鱼是哪儿的特产吗？炸熘桂鱼介绍

炸熘桂鱼是浙江绍兴越城区的特产

桂鱼又称鲈鱼，为绍兴著名水产。炸熘桂鱼选用初春时季的桂鱼烹制。此菜鱼肉丰满，色泽黄亮，外脆里嫩，味鲜而略带甜酸，具有绍兴的传统风味。( 绍兴)　　(暂无图片，欢迎提供。)

炸熘铁淮是哪儿的特产吗？炸熘铁淮介绍

炸熘铁淮是天津河西区的特产

炸熘铁淮用铁淮和笋等炸、熘而成。
　　炸熘铁淮，所用铁淮，是天津津有味地区著名的特产。它体形较小，爪黑，羽毛呈暗褐色，到严“冬则铁淮、银鱼驰名远近”。当地厨师都取用铁淮烹制各种美味，有经卤、炸、酱、熏、熘等烹调方法烹制的铁淮菜三十余种。其中“炸铁淮”是天津菜中著名的特色菜，其肉嫩味美，极受各方欢迎。樊彬的《津门小令》记载：“津门好，美味数初冬，雪落林巢罗铁淮，冰敲河岩网银鱼，火拥兽炉余。”形象地描写了铁淮和银鱼的美味。　　(暂无图片，欢迎提供。)