贡瓜是哪儿的特产吗？贡瓜介绍

Posted 2021-12-26

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贡瓜是哪儿的特产吗？贡瓜介绍

贡瓜是浙江绍兴越城区的特产

贡瓜是绍兴的传统名特产品，与黄酒、腐乳齐名。历史上贡瓜曾是绍兴的八大贡品之一，故名贡瓜。　　贡瓜是以青瓜作原料腌制而成。选择肥壮鲜嫩、6寸左右长度的上等青瓜，洗净，阴晾干，用规定比例的盐腌，10至5天捞出，清水漂淡，用甜面酱拌和，一层一层地置入坛内，用黄泥封口，酱腌25天左右，即可开坛食用。贡瓜色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜，清脆爽口，食用时，洗去酱泥，切成薄片，拌以麻油，味道十分鲜美，作为食粥，食水泡饭的佐菜尤佳。由于价廉物美，又能促进食欲，深为广大城乡人们所喜爱。　　清代，绍兴每年都有一定数量的贡瓜运京进贡。据传清室皇宫中，早餐多食小米粥，用贡瓜作粥菜，妃子们都十分喜欢。据说清廷有一习俗，从初夏开始，宫中崇尚食素净的菜肴，皇亲国戚竞相效仿，其中就有绍兴纳贡的贡瓜。宫中内务府每年将绍兴贡瓜以皇上名义，分赐给王公大臣，然数量微少，不能满足王公大臣需要，他们就纷纷派人向绍兴地方官索要，绍兴贡瓜于是名扬京都。　　解放前，绍兴城内水澄巷的刘合兴、长桥头的沈通美、草藐桥的咸亨、上大路的谦豫及柯桥宋文盛、安昌仁昌等酱园，都生产贡瓜，远销全国各地，还远销海外。建国后，贡瓜生产更有发展。70年代围海造田，广阔的海涂成为种植青瓜的基地，为制作贡瓜提供了充足的原料。80年代后，绍兴生产贡瓜的厂家，市区有咸亨食品厂、绍兴酿造厂和城南食品厂，以及绍兴县区10余家酱菜厂，年产贡瓜总量达150吨左右。( 绍兴)

崩瓜是哪儿的特产吗？崩瓜介绍

崩瓜是上海静安区的特产

因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。单重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥、化肥，抗旱要开沟灌水，不能漫灌，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。