太湖蟹是哪儿的特产吗？太湖蟹介绍

Posted 2021-12-26

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太湖蟹是哪儿的特产吗？太湖蟹介绍

太湖蟹是浙江湖州长兴县的特产,它是地理标志保护产品。

产品名称：太湖蟹

　　　　产品产地：湖州太湖水域

　　　　产品季节：从寒露到立冬

　　　　产品特性：蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

　　　　产品成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。

　　　　产品功效：药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。

　　　　产品简介：太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。太湖蟹个大体重，传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。俗话说：“蟹味上桌百味淡”。

　　　

　　　　产品历史：螃蟹在我国沿海有许多著名的产地，历来以阳澄湖和太湖出产的最著名，而两湖螃蟹又各有千秋。据《太湖备考》载：“出太湖者，大而色黄，壳坚，胜于他产，冬日益肥美，谓之十日雄。”太湖螃蟹尤以个大肉紧、油足黄多而别于阳澄湖，称雄市场，人们比喻阳澄湖蟹为“闺阁传秀”，而太湖蟹则是“剽悍健儿”。

　　　　产品典故：曹雪芹在《红楼梦》中，借《菊花诗会》，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人的赋诗，写尽了螃蟹的本质属性以及曹雪芹对持螯赏菊的思念。宝玉的“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮五孙应有酒，横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”，黛玉的“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封娜玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”，宝钗的“桂霭相阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”

　　

太湖清水蟹是哪儿的特产吗？太湖清水蟹介绍

太湖清水蟹是江苏无锡梁溪区的特产

系“中华绒螯蟹”。我国著名淡水蟹种之一。以其肉嫩肥美，蟹黄饱满溢香而令人神往。每年深秋是大蟹上市的季节，俗有“九月团脐（雌）十月尖（雄）”的说法。无锡一带食蟹除蒸煮外，尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黄油、蟹肉炖蛋等等的吃法，还有蟹粉小笼馒头等点心小吃应时。( 无锡)