竹笋炖排骨是哪儿的特产吗？竹笋炖排骨介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：勤奋的人是时间的主人，懒惰的人是时间的奴隶。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了竹笋炖排骨是哪儿的特产吗？竹笋炖排骨介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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竹笋炖排骨是浙江湖州安吉县的特产

“竹笋炖排骨”，不仅菜好吃，而且汤鲜美。这道菜的原料必须是马蹄笋，不能用毛竹、淡竹、麻竹等其他竹笋。

人们在炖排骨汤的时候会加入其他食材，今天推荐大家加入竹笋，这样做出来的汤更加有营养，对身体健康有更多的好处，所以竹笋排骨汤是很受欢迎的，那么具体该如何做呢？

一、竹笋排骨汤的做法

材料：

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。

做法：

1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

二、竹笋排骨汤/更多做法

1.排骨要川烫过。

2.竹笋削去皮，切块。

3.锅里水煮开，放入排骨。

4.煮一下，再放入竹笋。

5.煮开，在放小火，慢慢煮一个小时。

6.汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了。

三、竹笋排骨汤

材料：

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法：

1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小诀窍：

1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40-60分钟之间。

四、竹笋排骨汤的做法

1.所需食材，排骨，笋，姜，葱。

2.排骨洗净倒入锅中焯水。

3.笋切片。

4.焯好水的排骨放在盘中备用。

5.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟。

6.排骨熟后，放入盐，味精即可。