老法虾仁是哪儿的特产吗？老法虾仁介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：再冷的石头，坐上三年也会暖。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了老法虾仁是哪儿的特产吗？老法虾仁介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、老法虾仁是哪儿的特产吗？老法虾仁介绍

2、清炒虾仁是哪儿的特产吗？清炒虾仁介绍

老法虾仁是哪儿的特产吗？老法虾仁介绍

老法虾仁是浙江湖州吴兴区的特产

老法虾仁
　　湖州阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。

清炒虾仁是哪儿的特产吗？清炒虾仁介绍

清炒虾仁是山东烟台的特产

【清炒虾仁】山东传统菜。以鲜虾仁为原料炒制而成，长期以来广为流传，是城乡宴席的常用菜。虾仁入馔，可炒，可炸，亦可用作制馅、烹汤。清炒即将主料上浆过油后施以烹炒，不加任何配料。其制法是将鲜虾仁加蛋清、淀粉抓匀上浆，下入热油中过油滑熟捞出；锅内留少量油，放入葱、姜爆锅，迅速加入精盐、绍酒、虾仁、高汤，颠翻炒匀出锅。成菜软滑鲜嫩，清香适口，回味悠长。　　(暂无图片，欢迎提供。)