酱爆螺蛳是哪儿的特产吗？酱爆螺蛳介绍

Posted 2021-12-26

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酱爆螺蛳是哪儿的特产吗？酱爆螺蛳介绍

酱爆螺蛳是浙江嘉兴嘉善县的特产

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。
　　西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，极其入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。

京味酱爆肉是哪儿的特产吗？京味酱爆肉介绍

京味酱爆肉是北京通州区的特产

京味酱爆肉
　　主料：猪里脊
　　辅料：菠菜、鸡蛋
　　调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒
　　烹制方法：
　　1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；
　　2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；
　　3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。
　　特点：嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。