南湖船菜是哪儿的特产吗?南湖船菜介绍

Posted

篇首语:知不足而奋进,望远山而力行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了南湖船菜是哪儿的特产吗?南湖船菜介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、南湖船菜是哪儿的特产吗?南湖船菜介绍

2、南湖对虾是哪儿的特产吗?南湖对虾介绍

南湖船菜是哪儿的特产吗?南湖船菜介绍

南湖船菜是浙江嘉兴南湖区的特产

南湖船菜
  流行于民国时期,为嘉兴南湖游船之特色菜。以八大碗八小碗为正宗,亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主,烹调考究,冷盘尤佳。近人徐坷为文说:“船菜为禾中画肪特殊之撰”,“春秋佳日,肆筵设席,丝竹清音,山水真趣,皆得之矣。”抗战时游船废,船菜消失。参见本志《名胜古迹与旅游》篇。

南湖对虾是哪儿的特产吗?南湖对虾介绍

南湖对虾是安徽铜陵铜官区的特产

菜系:徽菜
  口味:椒麻
  价格:40-80元
  特色:此菜虾身金黄,尾带红亮,形状美观,松脆鲜香。
  原料:
  对虾500克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克,葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克。
  制作方法:
  1.将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳。剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀。
  2.鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用。
  3.炒勺置中火上,下芝麻油,烧至五成热,用双手拿着两只虾尾,沾一层蛋清糊,然后将虾背靠背的粘在一起,下锅炸(每次下四五对)至浮起后捞起。
  4.用旺火将油烧至七成热,将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起。
  5.装盘时,将对虾尾向外,摆成一圈,然后再一圈一圈向上摆,底大小成宝塔形,撒上花椒盐。
  6.上桌时,随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。
  小贴士:
  1.因需要炸制,所以要备芝麻油1000克,实耗约100克。
  2.对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
  

相关参考

南湖对虾是哪儿的特产吗?南湖对虾介绍

南湖对虾是安徽铜陵铜官区的特产

南湖萝卜是哪儿的特产吗?南湖萝卜介绍

南湖萝卜是湖北荆州荆州区的特产,它是地理标志证明商标。

南湖蟹是哪儿的特产吗?南湖蟹介绍

南湖蟹是浙江嘉兴海盐县的特产

南湖菱是哪儿的特产吗?南湖菱介绍

南湖菱是浙江嘉兴南湖区的特产,它是地理标志保护产品。

南湖野生鱼是哪儿的特产吗?南湖野生鱼介绍

南湖野生鱼是河北保定易县的特产

四季南湖菱是哪儿的特产吗?四季南湖菱介绍

四季南湖菱是浙江嘉兴海盐县的特产

嘉兴南湖菱是哪儿的特产吗?嘉兴南湖菱介绍

嘉兴南湖菱是浙江嘉兴南湖区的特产,它是地理标志证明商标。

南乳南湖菱是哪儿的特产吗?南乳南湖菱介绍

南乳南湖菱是浙江嘉兴海盐县的特产

藏菜是哪儿的特产吗?藏菜介绍

藏菜是西藏的特产

芽 菜是哪儿的特产吗?芽 菜介绍

芽 菜是四川宜宾高县的特产