锦绣鱼丝是哪儿的特产吗？锦绣鱼丝介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、锦绣鱼丝是哪儿的特产吗？锦绣鱼丝介绍

2、芹菜鱼丝是哪儿的特产吗？芹菜鱼丝介绍

锦绣鱼丝是哪儿的特产吗？锦绣鱼丝介绍

锦绣鱼丝是浙江温州鹿城区的特产

锦绣鱼丝选用鲜活黑鱼（俗称乌鲤），取背脊肉切成细丝，炒制而成。鱼丝条条不断，丝丝匀称，乳白色基调，缀以几丝红绿柿椒，色彩绚丽和谐

( 温州)

芹菜鱼丝是哪儿的特产吗？芹菜鱼丝介绍

芹菜鱼丝是辽宁沈阳铁西区的特产

芹菜鱼丝
　　主料
　　嫩芹菜心150克。
　　辅料
　　净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
　　做法：
　　１.将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
　　２.浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
　　３.锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。