大荆冬米糖是哪儿的特产吗？大荆冬米糖介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、大荆冬米糖是哪儿的特产吗？大荆冬米糖介绍

2、黎川米糖是哪儿的特产吗？黎川米糖介绍

大荆冬米糖是哪儿的特产吗？大荆冬米糖介绍

大荆冬米糖是浙江温州平阳县的特产

上白糯米炊熟晒干，粒粒晶莹，爆成米花，加入白糖、饴糖熬成的糖浆和猪油调制成型，撒上桂花，稍凉切成小长方块。香甜松脆，老小咸宜。因炊晒糯米多选在阳光不强、气候干澡和冬季，故称“冬米糖”

( 温州)　　(暂无图片，欢迎提供。)

黎川米糖是哪儿的特产吗？黎川米糖介绍

黎川米糖是江西抚州黎川县的特产

黎川米糖素以银白如雪，皮薄如纸，香甜酥脆，落口消融而著称。其工艺流传至今已达到炉火纯青的境界。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟备用，这些配料必须和白沙糖搅匀在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作过程是把上等糯米洗净蒸熟，与剁碎的山麦芽搅拌发酵，然后榨出糖水汁，倒锅中熬去水份，便变成棕黄色的生糖。

黎川十月生水酒俗称米酒，属低度纯粮酒，因“色泽澄清，香气浓郁，酒性柔和，回味无穷”而闻名于世。清代黎川诗人涂以车舟(清嘉庆四年进士，历官江南副主考，湖北学政，著有(养春斋诗钞)二卷。编有(新城五家诗集))曾赋诗赞曰：“黎滩河畔朝阳口，酒旗飘飘卖水酒，味比琼浆色菊黄，佳者胜过云霞浆。”