白汁鲍脯是哪儿的特产吗？白汁鲍脯介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、白汁鲍脯是哪儿的特产吗？白汁鲍脯介绍

2、白汁羊头是哪儿的特产吗？白汁羊头介绍

白汁鲍脯是哪儿的特产吗？白汁鲍脯介绍

白汁鲍脯是浙江温州瓯海区的特产

鲜鲍鱼两面剞上交叉刀纹，切成块，用高级清汤和高味品烹调10分钟，以湿淀勾芡，浇上熟鸡油起锅，盛于圆盘中央，围上插有火腿条的鹦嘴状菜苞托。口感鲜嫩醇香

( 温州)　　(暂无图片，欢迎提供。)

白汁羊头是哪儿的特产吗？白汁羊头介绍

白汁羊头是河南开封鼓楼区的特产

白汁羊头北宋开封已有烹制"羊头"。"羊头"即羊头肉，白汁羊头属羊头肉一种，为开封传统风味食品，一般在深秋至暮春时节上市。
　　白汁羊头选用肥大上好羊头，刮毛氽洗后入清水锅，加入调料袋，用武火攻煮后捞出，剔去骨头；再入原汤锅火文火煨焖至肉烂，起锅后压实，用凉汤汁刷面，冷却后即成。食用时切成薄片装盘，洒上椒、盐拌匀。其口味鲜香，色泽晶莹，肥而不腻，为佐酒佳品。

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