松炸虾球是哪儿的特产吗？松炸虾球介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、松炸虾球是哪儿的特产吗？松炸虾球介绍

2、炸虾球是哪儿的特产吗？炸虾球介绍

松炸虾球是哪儿的特产吗？松炸虾球介绍

松炸虾球是浙江温州洞头区的特产

虾仁粗粒、核桃仁粒、荸荠碎肉，加鸡蛋清、调味品和干淀粉，制成虾糊，挤成只只圆球入油锅小火文煎，再用中火翻炒，至色泽淡黄时带番茄酱上席

( 温州)

炸虾球是哪儿的特产吗？炸虾球介绍

炸虾球是湖南邵阳邵东市的特产

炸虾球
　　原料：主料
　　大虾300克。辅料
　　鸡蛋清2个，肥膘肉50克。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。
　　制作过程：
　　1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。
　　2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。注：做这个菜必须使用清油，作出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。
　　特点：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口