沙锅鱼唇是哪儿的特产吗？沙锅鱼唇介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、沙锅鱼唇是哪儿的特产吗？沙锅鱼唇介绍

2、肉米鱼唇是哪儿的特产吗？肉米鱼唇介绍

沙锅鱼唇是哪儿的特产吗？沙锅鱼唇介绍

沙锅鱼唇是浙江温州龙湾区的特产

鱼唇是犁头鲨之头的干制品，经水浸发去腥后，用干贝、母鸡、火腿等多种增鲜原料配佐，采用沙锅小火炖制，原锅上席。主品柔糯，汁浓味醇，营养丰富

( 温州)　　(暂无图片，欢迎提供。)

肉米鱼唇是哪儿的特产吗？肉米鱼唇介绍

肉米鱼唇是福建福州长乐区的特产

鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品，脆嫩、味鲜、胶质丰富。“肉米鱼唇”是福州地区喜庆宴席常见的汤菜之一，当人们酒酣口腻之时，尝一尝酸辣可口的风味菜肴，口感一新。
　　制法
　　基本材料
　　水发鱼唇（600克）、猪腿肉（160克）、猪排（600克）、葱（1根）、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉（45克）、麻油、清汤（600克）
　　一、将鱼唇切成长1寸半、宽1寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内川一下，以拔除血水；将猪腿肉去皮，切块，剁成肉末。
　　二、将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要。
　　三、开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下，随即将鱼唇、酱油、清汤、盐放入，再下湿菱粉勾薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油和醋即好。