最好不要再吃的鱼类揭秘 多吃鱼对提高免疫力有帮助

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篇首语:苦不苦,想想学霸九十五!累不累,想想学霸还没睡!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了最好不要再吃的鱼类揭秘 多吃鱼对提高免疫力有帮助相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、最好不要再吃的鱼类揭秘 多吃鱼对提高免疫力有帮助

2、鱼头不能吃?揭秘吃鱼的九大好处!

最好不要再吃的鱼类揭秘 多吃鱼对提高免疫力有帮助

说到有营养的肉类,很多人会想到鱼,鱼确实是不可缺少的美食。鱼中含有大量的营养,以及对人体有用的物质。它的肉质鲜美,不论是煮还是蒸,都非常美味。另外,鱼很适合小朋友和身体虚弱、免疫力差的人食用。虽然鱼有这么多的好处,但是有几种鱼大家最好不要碰,白送也不要。和小常识网一起来看看吧。

1. 工业园区附近河中的鱼

大家都知道这种鱼受到比较大的污染,不宜被人所食用。也有很多的钓鱼爱好者,喜欢去这些地方钓鱼,钓到的鱼直接拿回家,做一些简单的处理后接着食用。实际上这样的鱼肉不是很好吃,并且它们长期处于被污染的水源中,吸收这些污水后的鱼,所拥有的毒性丝毫不亚于污水。另外,这些鱼中或者存在着大量的重金属,吃了对身体不利。

若食用一次后没有出现问题,也不要再食用。这样毒素会积少成多,最后出现慢性中毒。忍不住要吃之前千万要清洗干净,用热水过滤一遍再食用。

2.鱼胆被弄破的鱼

鱼胆与人的胆有着相似的功能,那就是给身体解毒。它会吸收身体中的毒素,并对其进行分解,因此鱼胆中通常含有较多的毒素。一般来说,在处理鱼肉的时候,会将其剔除出去,若将鱼胆与鱼一起煮,那么建议不要吃。

若不小心将鱼胆弄破,也要谨慎食之,若不小心食入非常容易出现中毒。另外,鱼胆的汁弄到鱼肉上后,很难清洗干净,大家杀鱼的时候要小心,不要把鱼胆弄破。有人说:中医认为鱼胆可以止咳、明目、清热、解毒这种说法是不对的,大家不要再信之,任之。

3.不要吃生鱼片

很多人都有吃生鱼片的习惯,甚至有人认为生鱼片才是最有营养,进行烹煮会将其中的营养去除。事实真的是这样吗。烹饪过的鱼更加鲜美,烹饪时不是将鱼中的营养物质去除,而是将鱼中的寄生虫以及细菌消灭掉,这就是高温的效果。生鱼片中会有非常多的寄生虫,有一些寄生虫可以被人体看见,有一些需要通过显微镜才能观察得到。喜欢吃生鱼片的人,肠胃以及肝脏都是比较不健康的,他们经常会感觉到腹痛,这就是典型的寄生虫入侵身体。

营养价值

鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还能降低血液粘度,促进血液循环。

鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。

黑鱼:有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

草鱼:有暖胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。

带鱼:有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可作用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。

鳗鱼:有益气养血、柔筋利骨等功能。

黄鳝,入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。

泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。

不吃鱼人

1.服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状,是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质--单胺氧化酶,它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂,会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶,此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

除了止咳药,还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药,如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物,如鹿茸、山楂、何首乌等。

2.痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

3.出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。

4.肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

5.结核患者:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

6.孕妇:孕妇不宜经常食用海鱼,常食海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒,即使母体摄入的汞不多,其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼,可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。

食用禁忌

从中医的角度来说,鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物,吃多了容易导致内火蓄积,这也就是人们常说的"鱼生火"。因此,内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说,诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。

鸭子生于水中,性寒。那同样,鱼也生于水中的,但大部分鱼类多食会导致上火,对此中医则认为:鱼在水中至阴则寒极生热;鸭在水面,即表虚而生寒。换言之,鱼虽然是冷血动物,但为了能在水中生存,身体需要有一套对付低温的机制,这就是为什么大部分鱼类的肉属于温热性的原因。

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吃鱼的好处:

提升脑力:研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”

预防类风湿性关节炎:每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

促进发育:富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

延长寿命:一项经过16年观察的新研究发现,吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

保护视力:老年人视力下降的原因主要是因为中央视网膜退化导致的,而富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

降低心脏病风险:据统计心脏病是导致成年人死亡的首要原因。而相关研究发现每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。

预防哮喘:儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

保护皮肤:鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿。另外,研究表明,多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。

提高精子数量:饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现,喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性,精子数量比其他人多出34%。

吃鱼的好处不少,但吃法上要保证健康。那吃鱼要注意什么呢?

1.冬季最适合吃鲫鱼。它性平味甘,有和中补虚、温胃进食的功效,最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1斤大小的最好,肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。

2.吃鱼种类尽量多些。鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃,吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美,适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩,适合清蒸,保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃,但要确保新鲜、安全。

3.不吃鱼头。根据疾病预防控制中心检测发现,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见,最好少吃或不吃鱼头。

4.选择进口鱼要谨慎。美国近90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南,美国食品和水关注促进组织专家玛丽安· 库弗恩建议,最好吃养殖鲶鱼;进口鳕鱼最好选择太平洋鳕鱼;美国鳗鱼受污染严重,若只为口感,建议选择大西洋或太平洋鱿鱼;大西洋比目鱼也面临严重的污染问题,相比较而言,太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。

5.鱼籽不适合“三高”人群。鱼籽富含卵磷脂的鱼籽由于胆固醇较高,“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是,由于鱼籽外有一层膜,常会“穿肠而过”,营养并不容易被消化吸收。

通过以上的介绍,你是否了解了吃鱼可以让人更健康聪明了呢?但是也要注意哪些鱼可以吃,怎么吃?如果给孩子吃鱼呢,一定要注意适量,一般每周1—2次,每次50—100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼,可以稍微多吃一点,但不要替代了主食的位置哦!

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