油淋土鸡是哪儿的特产吗？油淋土鸡介绍

Posted 2021-12-26

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油淋土鸡是哪儿的特产吗？油淋土鸡介绍

油淋土鸡是浙江温州苍南县的特产

油淋土鸡
　　鸡肉选取当地农家人工所饲养的土鸡，配以八角、花椒、甘草、葱、酱油、糖、香油、黑醋、清水等等，经过煮、炸、炒等数道程序烹制而成，滋味鲜美，麻辣可口，且富有营养，有滋补养身的功效。
　　　材料：煮熟鸡一只、八角2粒、花椒1大匙、甘菜2片、葱2支。
　　　　调味料：
　　　　1、酱油半杯、糖2大匙、酒1大匙、清水2杯。
　　　　2、糖1大匙、酱油2大匙、辣酱油1大匙、香油1大匙、黑醋1茶匙、味素少许。
　　　　作法：
　　　　1、鸡剁块，将八角、花椒、甘草加入调味料（1）烧开，作成卤汁，鸡和卤汁放入锅中，小火烧约1小时，使其入味后取出。
　　　　2、卤好的鸡块放入热油中，炸至外皮微黄后捞出。
　　　　3、葱切丁，用2大匙油爆香，放入拌匀的调味料（2）和鸡块同炒即成。
　　

油淋鸡腿是哪儿的特产吗？油淋鸡腿介绍

油淋鸡腿是山东东营垦利区的特产

油淋鸡腿
　　　菜式配料
　　主料：鸡腿；
　　辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜；
　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油。
　　菜式制作
　　　1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；
　　2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；
　　3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
　　特点：鲜嫩可口，油而不腻。　　(暂无图片，欢迎提供。)