温州鸭舌是哪儿的特产吗?温州鸭舌介绍

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本文目录

1、温州鸭舌是哪儿的特产吗?温州鸭舌介绍

2、青椒鸭舌是哪儿的特产吗?青椒鸭舌介绍

温州鸭舌是哪儿的特产吗?温州鸭舌介绍

温州鸭舌是浙江温州龙湾区的特产

温州鸭舌的来历:鸭舌是瓯菜系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高,想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌,容易吗?卤鸭舌呈琥珀色,卤熟风晾至半干,一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性,左嚼嚼,右嚼嚼,鸭舌的味道就释放出来了。在温州食愈久,就知鸭舌的重要性,无舌不成席。温州话中,舌的发音居然同“亏”,这么说,吃鸭舌就是“吃鸭亏”,所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”。
    产品名:酱鸭舌
    品牌:初旭
    配料:鸭舌.食盐.味精.酱油.调味料.亚硝酸钠
    毛重:250克  里面有小包装.每包2条鸭舌
    保质期:常温10个月,阴凉处存放最佳
    食用方法:开袋既食.包装袋如有膨胀.漏气.变质切勿食用
  

青椒鸭舌是哪儿的特产吗?青椒鸭舌介绍

青椒鸭舌是江西吉安安福县的特产

主料:鸭舌400克







辅料:青椒200克







调料:豆瓣辣酱30克、甜面酱5克、五香粉3克、姜25克、大葱50克、盐3克、料酒8克、白砂糖4克、胡椒粉3克、香油7克、猪油(炼制)60克、味精1克。







青椒鸭舌的特色:色泽棕红,咸鲜带辣,肉质细嫩,香味浓厚,椒香诱人。







青椒鸭舌的做法:







1. 鸭舌洗净,放入沸水中氽焯一下;







2. 捞出去掉舌根,撕去老皮,用清水漂净;







3. 小青椒去蒂洗净,切成马耳朵状;







4. 将鸭舌放入蒸碗中,加精盐、料酒、五香粉、姜片、葱节、鲜汤和匀,码味10分钟;







5. 然后放入笼锅中,旺火沸水蒸熟取出,拣去姜葱不用;







6. 炒锅置中火上,放入小青椒加盐煸断生倒出;







7. 锅内烧精炼油至六成热,放入蒸好的鸭舌过油捞出,沥干油分;







8. 锅内留油少许,放入香辣酱、甜面酱炒香;







9. 倒入鸭舌、小青椒,翻炒均匀;







10. 同时加入白糖、香油、味精,颠锅推转和匀,起锅盛入盘中即成。



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