牛蛙的做法-牛蛙的营养价值

Posted 2021-11-12

篇首语：我们用人生最好的年华做抵押，去担保一个说出来都会被人嘲笑的梦想。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛蛙的做法-牛蛙的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、牛蛙的做法-牛蛙的营养价值

2、牛蛙粥的做法是怎样的

牛蛙的做法-牛蛙的营养价值

牛蛙具有滋补解毒的功效，牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。

牛蛙的做法-牛蛙的营养价值

牛蛙的做法

我们知道牛蛙不仅味道鲜美而且营养价值高，但那是在懂得做牛蛙的情况下，如果不会做牛蛙那就白白浪费了，下面小编为您介绍南京著名的“蛙蛙叫”干锅牛蛙的做法（家庭版）以及牛蛙的其他做法。

干锅牛蛙

原料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖适量。

做法：

1、将牛蛙除内脏、皮、脚趾后洗净后切成块；将牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；

2、将土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

3、在热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；将腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；

4、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；然后将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；最后加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

水煮牛蛙

原料：牛蛙、生菜、大葱、白皮大蒜、姜、辣椒（红，尖，干）、料酒、盐、酱油、鸡精适量。

做法：

1、首先将牛蛙洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

2、腌好的牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，然后继续在锅中放油，放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水；

3、再将牛蛙放入，并依次加入料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

蒜香牛蛙

原料：牛蛙、香葱、生姜、大蒜、食用油、橄榄油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。

做法：

1、将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；

2、将大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；

3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。

此外，牛蛙还可以清炒青椒、焖、炖等等做法，这里就不一一介绍了！

牛蛙的介绍

牛蛙属于蛙科动物，原产于美国东部数州，在我国已经被列为首批外来入侵物种，是独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙体大粗壮肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，成蛙体长20厘米，重达1公斤，体背绿棕色，有暗棕色斑纹，腹部灰白色，雄蛙咽部黄皮，皮肤粗造，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

牛蛙的营养价值

牛蛙不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，因此备受人们的青睐。牛蛙的作用主要体现在以下几个方面：

1、牛蛙具有滋补解毒的功效，牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品；

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

3、牛蛙具有治疗某些疾病的功效，人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。

可见，牛蛙深受人们喜爱并非是徒有虚名！

牛蛙粥的做法是怎样的

我们都知道肠胃疾病一般都是不良的饮食习惯导致的，但是一旦形成胃病在治疗的同时也要注意保养，那么就要调整好饮食，首先平时多吃些粥类不会增加肠胃的负担，但是白粥总是会觉得缺少营养价值，如果制作成牛蛙粥不仅会变得更加的鲜美，同时牛蛙还有很好的促进消化的作用，对胃部健康又很多的好处，下面一起了解下牛蛙粥的做法是怎样的。

牛蛙粥的做法是怎样的

原料：牛蛙1只、胡萝卜1根、粥1锅

调味料：生抽、鱼露、料酒

步骤：

1、牛蛙清洗干净，切成块，加入生抽、鱼露、料酒腌制；

2、胡萝卜切成丝；

3、煮一锅粥；

4、加入胡萝卜丝；

5、加入腌制好的牛蛙

6、煮10分钟左右，完成。

牛蛙的营养价值

1、牛蛙具有滋补解毒的功效，牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品;

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

3、牛蛙具有治疗某些疾病的功效，人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。

科学的膳食能让我们的身体变得更加的健康，尤其是有肠胃疾病的朋友饮食一定要特别的注意，上面就是对牛蛙粥的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单的，尤其是有肠胃疾病的朋友平时多喝些牛蛙粥对胃部恢复健康还有很大的帮助。