碗闷蛏子是哪儿的特产吗？碗闷蛏子介绍

Posted 2021-12-26

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碗闷蛏子是哪儿的特产吗？碗闷蛏子介绍

碗闷蛏子是浙江宁波象山县的特产

蛏子学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
　　蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。
　　蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，又名长街蛏子，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
　　　　蛏子的肉很好吃，价格便宜，是一种大众化的海产食品。
　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素Ａ等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
　　　　中医认为蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
　　　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
　　　　蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
　　　　蛏子有很多种菜系佳肴做法。蛏子无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓。
　　　　蛏子食法很简单，从蛏田起捕的蛏子，洗净后放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
　　　　蛏肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。
　　　　蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
　　　　具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
　　对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
　　蛏子营养丰富，每百克鲜蛏肉中（可食部）含水分８８．４克、热量４０千卡、能量１６７千焦、蛋白质７．３克、脂肪０．３克、水化合物２．１克、胆固醇１３１毫克、灰份１．９克、维生素Ａ５９毫克、视黄醇５９毫克、硫胺素０．０２微克、核黄素０．１２毫克、尼克酸１．２毫克、维生素Ｅ（Ｔ）０．５９毫克、ａ—Ｅ０．５９、钙１３４毫克、磷１１４毫克、钾１４０毫克、钠１７５．９毫克、镁３５毫克、铁３３．６毫克、锌２．０１毫克、硒５５．１４微克、铜０．３８毫克、锰１１．９３毫克、异亮氨酸２５６毫克、亮氨酸４４７毫克、赖氨酸４２３毫克、含硫氨基酸（Ｔ）１７８毫克、蛋氨酸１７８毫克、芳香族氨基酸（Ｔ）５２９毫克、苯丙氨酸２８７毫克、酪氨酸２４２毫克、苏氨酸３０２毫克、色氨酸８９毫克、缬氨酸２８３毫克、精氨酸４６０毫克、组氨酸１０１毫克、丙氨酸６０７毫克、天冬氨酸６５３毫克、谷氨酸９７０毫克、甘氨酸４５０毫克、丝氨酸２９８毫克。
　　

长街蛏子是哪儿的特产吗？长街蛏子介绍

长街蛏子是浙江宁波宁海县的特产,它是地理标志产品。

宁海县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中记载：“近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。”宋端平二年（1235年）〓海县赋》中也有记载，称之为蛏。清光绪〓海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。” 缢蛏已成为宁海县著名的特色产品和海水养殖的主导品种，为加强品牌建设，县海洋渔业局与长街镇政府连续六年成功举办了“长街蛏子节”，长街蛏子多次获各类农博会金奖，2010年更是被评为“浙江省水产品双十大品牌”，2011年5月，中国渔业协会授予宁海“中国蛏子之乡”称号。
　　蛏子：学名缢蛏，我县长街一带座落三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清〓海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
　　长街蛏子节成功举办，壮大当地蛏子养殖业的发展，更是鼓足了当地政府和人民“长街蛏子—称霸世界”的勃勃雄心。长街蛏子曾获得“中国浙江国际农业博览会优质农产品金奖”称号。
　　长街蛏子主产宁海长街、胡陈港一带沿海，濒三门湾，港湾风平浪静，潮流畅通，泥质略带沙性，常年又有大量淡水注入，海水咸淡适宜，营养丰富，是适宜蛏子生长的上佳地区。这里所养的蛏子体大壳薄，肉质肥壮，色白味鲜，名闻遐迩，被誉为"西施舌"。
　　申请人：宁海县水产技术推广站
　　所在地域:2012年
　　地域范围
　　宁海县长街蛏子(缢蛏（Sinonovacula constricta(Lamarck)）)养殖区域地处浙江东部沿海，位于北纬29°6′58.15″～29°13′10.12″，东经120°38′18.40″～121°45′59.98″，东西长12.25km，南北宽11.86km。养殖区域面积8100公顷，东连象山县，南濒三门县。长街蛏子农产品地理标志保护的具体地域是：长街镇所管辖的长街村、城塘村、洋湖村、石桥头村、下湾塘村、长胜村、月兰村、向阳村、伍山村、塘里村、大祝村、大湖村、浦东村、南塘村、山头村、双家村、东港村、大青村、平原村、港中村、青珠村、新五星村、文围村、新南村、宁东村、等25个行政村再加青珠农场。
　　产品品质特性特征
　　（1）外在感官特征：个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速；肥满度高。（2）内在品质：肉色洁白鲜嫩，活体剥开后其肌肉富有弹性；足部乳白色呈半透明状；口尝肉质鲜嫩、微甜，具有缢蛏特有的清香味。（3）安全要求：长街蛏子严格按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。产品质量标准执行DB33/ 504.3—2004《无公害缢蛏产品质量》。