米馒头是哪儿的特产吗？米馒头介绍

Posted 2021-12-26

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米馒头是哪儿的特产吗？米馒头介绍

米馒头是浙江宁波象山县的特产

米馒头：就是用大米磨成粉做成，是米粉不是面粉哦，味道微甜中带着微酸。被评为象山十大特色小吃之一。
　　配料：白砂糖。新鲜大米。水
　　原理：利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌。完成麦馒头需要添加发酵剂的过程。
　　做出象麦馒头一样的特有的米馒头。
　　特点：用大米像做馒头一样做出来。但又有很大的区别。最大的区别就是纯天然的食品，
　　自然发酵。绝对不添加糖精。发酵的小苏打。防腐剂等人工合成色素。
　　米馒头的制作工艺流程：
　　1、待做馒头的大米：做馒头的大米要求也很高，选用好的米也很关键。这是我家专门用来做米馒头的大米，可都是新鲜米哟，要是陈米做出来的馒头就会有酸味。不好吃。
　　2、梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时。米一定要洗三次，不洗做出来的米馒头颜色不好看，洗了次数太多了也不好，把营养物质都洗没了。洗过后的大米做出来的馒头白白的，是原汁原味的白哟，当然绝对不会用什么增白剂之类的哟。
　　3、泡了一个晚上的米。用清水再洗下。用机器磨成浆。加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时)。当然还要适当加点昨天发酵过的米浆。一般加总量的1百分号就可以了。以增加米浆的发酵速度。
　　夏天自然发酵很简单，放在房间里就行了，冬天气温低，为了自然发酵，还得用被子把装米浆的盆子包起来的，有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉。
　　4、手工搓成一个个圆圆的米馒头。发酵过后再加白糖催酵后开始做。先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里。再把蒸笼放在水温较低锅上催酵。这中间要看催酵的程度。时间太长也不好，做出来的馒头不象馒头了像大饼。水温也不能太高。。水开了做的馒头就硬硬的。
　　5、把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟。
　　6、蒸好后米馒头就出笼了。。看看。。这种馒头白白的，咬上一口软软的。加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香。特别香甜可口。当然拉。吃这个米馒头偶是不会醉的哟。因为只是有点微微的酒香味。偶要是酒量大。呵呵。偶就闻不到淡淡的酒香哦。。。。。。
　　7、在馒头上点缀红色。红白相间。色香味俱全拉。
　　8、把馒头一个个对在一起。排成方阵。等着偶来吃。。。对了。偶是从左边开始吃。还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?。。。。。。。。
　　9、哎呀。出笼的馒头太多了，现在还只是早上5：30。卖馒头的人还没起床噫。呵呵。没这么多的地方放。只有把馒头垒起来了。。。。
　　由于用料就是白糖。大米。水，绝对不添加任何人工色素，食品添加剂。是一种健康食品。
　　米馒头因为经自然发酵过。特别适合胃病的人吃。能养胃。营养丰富。象山人习惯当点心吃。早餐。中餐。晚餐都可。
　　

巴比馒头是哪儿的特产吗？巴比馒头介绍

巴比馒头是安徽安庆怀宁县的特产

口味独特
　　皮薄——外皮轻薄、入口即化。
　　馅大——馅肉丰满、细而不腻。
　　汤浓——纯正浑厚、孜孜入味。
　　品种丰富
　　目前，已经有10余种口味的馒头供顾客选择。
　　同时，我们并将不定期推出新口味的品种。
　　文化特色
　　传承中华饮食文化，结合现代科学工艺，我们已经创造出独特的巴比馒头。
　　“轻轻提、慢慢移”
　　蒸笼内馒头蒸熟后,需要轻轻提起笼屉,并慢慢移动至一旁,使热气均匀散发,底气透出,口味可保持最佳；
　　“先开窗、後喝汤”
　　首先将馒头打开窗户,即咬开一角,然后轻轻吸允汤汁,待汤汁喝至大半,方开始细细咀嚼品味；
　　“樱桃口、爬犁走”
　　在食用之时，需要像樱桃小口一样小口小口地咬下，像爬犁耕地一样慢慢地咀嚼，方可品得其中美味。
　　