猪油洋酥脍是哪儿的特产吗？猪油洋酥脍介绍

Posted 2021-12-26

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猪油洋酥脍是哪儿的特产吗？猪油洋酥脍介绍

猪油洋酥脍是浙江宁波镇海区的特产

猪油洋酥脍
　　猪油洋酥脍，是宁波十大名点之一。
　　制作猪油洋酥脍，需选上白糯米，用水浸后蒸熟，放入石臼舂得软韧，捏成扁圆形。即可，亦可晾干后浸入水中备用；用猪板油、黑芝麻粉、白糖、玫瑰拌和制成馅料。食用时将筥置于碗中，放上馅料，蒸熟后趁热食之。
　　猪油洋酥脍具有软糯而韧，黑白相间，香甜可口的特色。　　(暂无图片，欢迎提供。)

猪油麻花是哪儿的特产吗？猪油麻花介绍

猪油麻花是四川阿坝理县的特产

猪油麻花，面食，特点：色泽茶黄，形如麻绞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民间小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻绞而得名。
　　川味猪油麻花的做法：58H
　　1、面粉配红糖（化散）、白糖、化猪油、发面、纯碱，加清水。58H
　　2、先与面粉充分和匀，再用力揉和至熟，拉成9厘米宽、2.5厘米厚的扁形片子，抹上菜油。58H
　　3、待15分钟后，用刀横切成重约80克的一字条，搓麻花形。58H
　　4、下油锅炸成浅茶黄色，起锅沥去余油即成。58H
　　操作要领：和面是关键，加水时要把面粉尽力和匀后才揉合，否则就会成“包浆面”；炸时要掌握好火候，火大了麻花要散，以中火为宜；要根据季节温度变化掌握好面的碱性。58H
　　